Alla restauranger måste överensstämma med standarder för arbetarskydds- och hälsovårdsförvaltning som riktar sig direkt till inköpskök. Standard 1910.22 (a) (1) säger att hela arbetsplatsen måste vara ren, organiserad och sanitär, medan standard 1910.22 (a) (2) säger att golven måste vara rena och torra. Fett och stående vatten skapar ofta störst glid och faller risker. Du kan dock minimera dessa risker med en tydlig säkerhetspolicy, korrekt rengöringsmetoder och rätt rengöringsutrustning.
Kommersiell vs Hemstädningsutrustning
Även om rengöringsutrustning i kommersiell kvalitet kan komma med ett högre initialt köppris än hemkvalitetsutrustning är det ofta en mer kostnadseffektiv lösning på lång sikt. Enligt Advance Company, en kommersiell och industriell leverantör av golvreningsutrustning, är kommersiell utrustning effektivare, både från rengöring och kostnadsperspektiv. Din utrustning kommer att vara längre och kräver mindre underhåll, medan golvrengöringen tar mindre tid men fortfarande uppfyller OSHAs säkerhetsstandarder.
Grundläggande golvreningsutrustning
Grundutrustningen inkluderar vardagliga verktyg, såsom en skrapa för att lossa hård smuts och fett från golvet; en styvbristad industriell styrka kvast; och mops, hinkar och en squeegee för att trycka stående vatten närmare golvavloppen för snabbare torkning. För en noggrannare rengöring, föreslår Matt Morrison, marknadschef för Kaivac Cleaning Systems, i en artikel på CleanLinks hemsida att du använder en tryckslang. Mopping sprider bara smuts och föroreningar, säger han och kan över tiden lämna en film som kan orsaka en olycka. Du behöver också en lösningsmedelsbaserad rengöringslösning.
Veckans rengöringsutrustning
RestaurantHospitality.com, en restaurangbranschwebbplats, rekommenderar att du använder en golvmaskin på 175 varv per minut, minst en gång per vecka, och varje dag när det är nödvändigt. En 17-tums till 20-tums kombinationsgolvmaskin är liten nog för att den genomsnittliga personen ska manövrera runt diskar och matlagningsområden men fortfarande tillräckligt stora för att rengöra och buffa de flesta våningar. Priserna från 2014 går från cirka $ 500 till $ 1.000 för en 17-tums maskin och $ 600 till cirka $ 1500 för en 20-tums maskin. Använd en grön rengöringsplatta för vanlig veckovis rengöring och en blå kudde för extremt smutsiga golv. En röd buffing pad är lämplig för buffing mest kommersiella kök golv.
Utrustning för rengöring av golvmattor
Merparten av den utrustning du använder för att rengöra golv är också lämplig för rengöring av golvmattor. För daglig och veckovis städning behöver du en industriell styrka eller hårdborste och en mop eller tryckslang. Byt lösningsmedelsbaserad rengöringslösning som används på golv med en vattenbaserad smörjmedel. Detta är nödvändigt för att hindra rengöringslösningen från att äta bort vid golvmattor i gummi över tiden.
