År 1987 blev Kentucky Fried Chicken den första snabbmatskedjan för att öppna en restaurang i Kina. Tjugo år senare har det mer än 2 200 butiker över hela Kina med en årlig omsättning på 1 miljon dollar och 20 procent vinstmarginaler. KFC överträffar alla konkurrenter i Kina i antal försäljningsställen, intäkter och marknadsandelar.
KFC bakgrund
Col. Harland Sanders, den leende vitahåriga mannen vars porträtt förekommer i KFC-butiker och annonser grundade Kentucky Fried Chicken 1952. Baserat i Louisville är KFC nu en enhet av Yum Brands, som även inkluderar Pizza Hut, Taco Bell och Long John Silver. KFC har mer än 14.000 restauranger i över 80 länder, vilket gör den till världens mest populära kycklingrestaurangskedja. Hittills är dess underskrift recept på "11 örter och kryddor" hemligt.
Flytta till Kina
KFCs expansionsplaner i Kina startade i början av 80-talet och byggde på dess framgångsrika inträde på de sydostasiatiska marknaderna. KFC - känd i Mandarin som Ken De Jin - öppnade den första västerländska snabbservicerestaurangen i huvudstaden Beijing i 1987.
Milstolpar längs vägen
Vid 2001 fanns mer än 500 KFC-försäljningsställen över hela Kina, så många att dess butiker inte kunde få tillräckligt med importerade potatis för mashing. År 2002, som Kinas medelklass svällde och förvärvade fler bilar, öppnade KFC Kinas första genomkörningsrestaurang. År 2004 öppnade 1000-butiken och porträtt av Överste Sanders visades i alla butiker - där han snabbt misstog för Uncle Sam. Vid 2008 hade KFC dubbelt så många försäljningsställen i Kina som McDonalds, en omväxling av förhållandet i andra delar av världen.
Problem längs vägen
Vägen till framgång var inte utan stötar. 1999 slogs några KFC-butiker av folkmassor som protesterade mot den felaktiga bombningen av den kinesiska ambassaden i Belgrad under Nato-flygkampanjen mot Jugoslavien. År 2005 var KFC tvungen att be om ursäkt och ta bort från menyn "New Orleans Roasted Chicken", vars krydda innehöll ett färgämne kopplat till cancer.
Receptet för framgång
KFCs Kina-verksamhet gynnades också av faktorer som inte styrdes. För det första betydde den höga kostnaden för att göra affärer i Kina på den tiden KFCs produkter var dyra. Men höga kostnader blev snart associerade med hög kvalitet och amerikanska, så KFC blev populär i Kina. Dessutom är stekt kyckling helt enkelt mer acceptabel för den kinesiska gommen än annan amerikansk mat, som hamburgare.
Taiwan Gang
KFCs framgång i Kina kan också hänföras till en affärsstrategi som utformats och implementerades av den så kallade Taiwan Gang, en grupp av Taiwan-födda, amerikanskt utbildade ledande befattningshavare som klarade KFCs verksamhet i Kina i sina tidiga skeden. Beväpnade med kunskap om Kina och dess kultur, de bildade lokala partnerskap, anställde mestadels lokalbefolkningen och kom fram med lokaliserade menyer och ledningspraxis.
