Kundtjänst är nyckeln till mest framgångsrika företag, men särskilt i restauranger och mattjänster. Med en begränsad vinstmarginal och massor av konkurrens behöver restauranger hålla kunderna glada att hålla dem tillbaka. Här är några idéer utveckla bra kundservice.
Gör din plan för bra kundservice. Identifiera nyckelelement som är specifika för din restaurangstil. Se till att vänta personalen känner till menyn, har smakat specialiteterna och förstår förberedelserna och ingredienserna. Kategorisera kvalitet och service för din typ av mataffär. Ange dina mål och dina kunders behov. Intäkter från tips bör inte vara en faktor. Bra service innebär att kvaliteten på insatserna över kvantitet genomförs. Framgångsrika restauranger begränsar antalet bord som en server kan arbeta, vanligtvis till tre eller fyra åt gången, för att säkerställa att kunden får korrekt uppmärksamhet och servern blir inte överväldigad. Har anställda takten i deras service baserat på kundernas behov. Om en kund har bråttom, tryck på maten och ta saker snabbt, men inte rusade. Om gästerna vill ha en avkopplande måltid, har servrarna saker med en uppmärksam, men långsammare leverans. Det är viktigt att bygga ett förhållande med varje kund vid varje besök och få dem att känna att restaurangen bryr sig om dem.
Lägg in dina kundservicemål och -policyer i köket eller ett avbrottsområde där varje anställd kan se dem.
Identifiera nyckelområden där träning behövs. Anställda bör informeras om kundservice mål och vara beredda och utbildade att följa igenom med att implementera dem varje dag. Nya anställda bör utbildas individuellt. Innan vi skickar en anställd ut solo borde de arbeta med någon med erfarenhet i samma jobb. Att anställa människor som är trevliga är viktigare än att anställa dem med erfarenhet. Anställda som behandlar människor vänligt bygga en bra atmosfär. Människor kan lära sig ett jobb, men det är svårt att lära någon att vara snäll. Servrarna bör utbildas för att ställa specifika frågor om tjänsten eller kvaliteten på en maträtt, snarare än en allmänhet, "hur är allt?" Kommunicera vikten av utmärkt kundservice med alla anställda. Alla ska vara inblandade i att behaga kunden, oavsett om de har direkt kontakt med dem eller ej. Planera veckovisa möten för att ta kontakt med alla anställda och be om inlämning om hur man ska betjäna kunder bättre.
Gör ett bra första intryck. Den som arbetar vid främre entréen bör hälsa varje kund med en positiv attityd. Även om det finns en timme väntar på att sitta, är hur förseningen förklaras för kunderna inställd för deras middagsupplevelse. Erbjuder små fria prov eller aptitretare under förseningen, eller har greeters direkt väntar gäster till ett bekvämt område tills deras bord är klart. Datorreserveringssystem kan användas för att lagra kundinformation och är bra verktyg för att komma ihåg upprepade kunder. Systemet kan även användas för uppföljning och marknadsföring med vanliga kunder. Har anställda engagera väntar gäster i enkel konversation. Uppmuntra greeters att försöka erkänna människor som har varit i förut.
Empathize med kunden. Alla från bussjägaren till assisterande chefen bör alltid vara beredda att ta itu med problem från kundens perspektiv.
Korrigera klagomål omedelbart. Endast en av 26 kunder med problem kommer att klaga på det och 91 procent av olyckliga kunder kommer inte villigt göra affärer med dig igen enligt TrainingZone.co.uk. De flesta gäster kommer dock att återkomma om du blir obehaglig uppleva en bra. Medan det kan tyckas motsägelsefullt, efter att ha servrar frågar gäster om det finns något som de inte gillar öppnar en dialogruta för att rätta till något som annars inte skulle kunna användas. Utbildning bör på ett positivt sätt närma sig denna teknik.
tips
-
Håll dina anställda glada också. Förutom att begränsa antalet tabeller kan varje server arbeta på en gång, bygga lagarbete. Se till att medarbetarna ser upp för varandra och går utanför sin roll för att hjälpa någon annan. Servrar kan hjälpa till att rensa bord, greeters kan tvätta disk och chefer ska vara redo att ta itu med något jobb när sakerna blir upptagna. En positiv arbetsatmosfär bygger bra medarbetarnas attityder, vilket återspeglas i vård och service till kunderna.
