Kentucky ser din cateringaffär som en livsmedelsbutik. Detta kräver att du följer statens livsmedelstillstånd och riktlinjer för livsmedelssäkerhet. Kentucky har separata licenslagar för cateringfirma som serverar alkoholhaltiga drycker. Att ta sig tid att förstå livsmedelstillståndmandaten och reglerna för alkoholhaltiga drycker kommer att hjälpa till i dina ansträngningar att ha ett företag som står i gott skick med staten Kentucky.
Kentucky Cabinet för hälsa och familjen tjänster
Kentucky Cabinet for Health and Family Services är den myndighet som övervakar statens livsmedelssäkerhetsbestämmelser. Din klassificering som livsmedelsföretag kräver att du får ett tillstånd från Kentucky för att driva ett livsmedelsföretag från CHFS Food Safety Branch. Kentucky Food Code innehåller många av de amerikanska reglerna för mat och drogadministration matkod från 2005. Detta inkluderar mandatet som kräver att du har en chef för livsmedelssäkerhet som har rätt livsmedelssäkerhetscertifiering.
Kentucky Food Establishment Inspection
Kentucky Food Code kräver också sanitetsinspektioner. Länsnivåinspektörer med FDA-uppgifter utför inspektionerna. Från januari 2011 var livsmedelsinspektionsrapporten den form som inspektörerna brukade tilldela en inspektionspoäng. En 100-punkts skala tjänade som grund för poängen. Företag med en poäng på 85 eller högre har till nästa inspektionsdatum för att lösa mindre överträdelser, såsom felaktigt lagrat linne. Om du har mindre överträdelser med en poäng mellan 70 och 84 poäng, måste du korrigera överträdelserna inom 30 dagar.
Svåra Kentucky Food Code Infractions
Kentucky Food Code föreskriver att livsmedelsföretag ska fungera under sanitära förhållanden. Om du har en allvarlig överträdelse, till exempel en osäker vattenkälla, måste du rensa den inom 10 dagar. Om du får ett poäng på mindre än 70 poäng, kommer inspektören att börja processen med att avbryta ditt tillstånd.Suspensionen träder i kraft 10 dagar efter avsiktsförklaringen. 10-dagars väntetid ger dig möjlighet att begära en upphörande hörsel.
Kentucky Department of Alcoholic Beverage Control
Kentucky Department of Alcoholic Beverage Control reglerar försäljning och distribution av alkoholhaltiga drycker. Om du planerar att sälja alkoholhaltiga drycker vid dina evenemang måste du skaffa en cateringlicens från byråns licensavdelning. Byrån kommer att utfärda cateringlicensen till dig som huvudlicensinnehavare om ditt kök finns i ett vått län. Våtregioner tillåter försäljning av alkoholhaltiga drycker.
Förvaring och transport av alkoholhaltiga drycker
Om ditt kök finns i ett vått län kan du lagra alkoholhaltiga drycker under lås och nyckeln när en händelse inte pågår. Din ABC caterers licens tillåter dig att transportera alkoholhaltiga drycker till salu och att servera med drycken. Licensen tillåter dig att transportera genom torra områden, men du får inte sälja i ett torrt område. Vid transport av alkoholhaltiga drycker måste du märka fordonet enligt Kentucky ABC-riktlinjerna. Ditt fordon måste ha skyltar med en kontrastfärg som visar namnet på ditt cateringfirma och din caterers licensnummer.
