Nattklubbar behöver en handlingsbar försäljningsstrategi som omfattar anställdas beteende, verksamhet och marknadsföring samtidigt som man svarar på sociala förändringar. I synnerhet måste nattklubbar klara ett skiftande kulturlandskap som i allt högre utsträckning avspeglar alkoholkonsumtionen som en central del av att gå ut. Genom att omorientera mot en upplevelse- och underhållningsdriven strategi kan nattklubbar öka försäljningen.
Säljare, inte servrar
Din personal representerar frontlinjen i striden för att upprätthålla och bygga försäljningen. De behöver veta mer än hur man mixar en drink och vad som visas på menyn. Du bör träna din personal på grundvalen av suggestiv försäljning, till exempel rekommendera premium varumärken för blandade drycker och öl först. Om du erbjuder mat, bör din personal också få utbildning om hur man korsar marknadsföring av mat som går bra med dryckesorder, som frites eller vingar till öl- och räkorcocktail för blandade drycker. Säljare hjälper till att skapa en upplevelse som ger kunderna tillbaka, medan servrarna gör lite mer än att leverera mat och dryck.
Unika erbjudanden
Att ge kunderna något som de inte kan få någon annanstans hjälper till att stärka ditt förhållande med dem och göra din nattklubb oavgjort. Unikhet kan härröra från exklusiva husdrycker, till exempel en gurka-infuserad vodka martini, ett ovanligt visuellt tema för det offentliga rummet eller ett rykte för att boka de bästa framträdande underhållarna. Ju svårare du gör för att replikera ditt erbjudande, ju längre du kan förvänta dig att se avkastningen på den.
Entice intresse
Fira nya menyalternativ genom att skicka bilder och videor av klubbens senaste erbjudanden på Twitter, YouTube och Facebook. Du kan också använda intern marknadsföring genom att skapa speciella menyer som visar upp dina dyrare drycker och mat. Dessa visuella kan locka intresse för saker som kunder annars inte skulle kunna överväga.
Booze-Free Choices
Inte varje kund vill dricka alkohol, men de finner också utsikterna att dricka läsk hela natten mindre än tilltalande. Att utveckla alkoholfria dryckalternativ för att tillgodose denna folkmassa, och de volontärarbete som tjänar som utvalda förare, kan hjälpa till att ställa din klubb iväg som ett resmål. Om din alkoholfria drinkmeny är lika kreativ som din blandade drinkmeny kan du till och med hitta din klubb som lockar till en helt ny demografisk. Dessutom tenderar alkoholfria drycker att kosta mindre att göra vilket kan förbättra din bottenlinje.
