Socker framställs av skördad sockerrör eller sockerbetor och bearbetas av en sockermjölk. Fräsningsprocessen extraherar juice från betor och sockerrör med sliptryck. Utdragssocker fortsätter genom en reningsprocess som avlägsnar föroreningar. Socker förädlas vidare till olika granulatkvaliteter och blektas med kalksten i förekommande fall. Bietmassa kan säljas till ett fyllmedel i nötkreaturfoder och sockerrör kan brännas som ett biomassbränsle. Revisioner av sockermjölksprov för kvalitetsnormer, noggrannhet och reglerande överensstämmelse
Kontrollera att jordbrukskällor för sockerrör levererar de samlade mängderna sockerrör. Bekräfta bokföringsfakturor som återspeglar att bruket betalar den upphandlade kursen för sockerröret.
Kontrollera utrustningens funktionskapacitet. Validera underhållsregister för utrustning. Se till att kylare, pannor, destillatörer och annan utrustning uppfyller lokala föreskrifter och bestämmelser om vad som är acceptabelt och vad som krävs vid tillverkning av socker.
Intervju ett stickprov av slumpmässiga medarbetare för att verifiera att anställda utbildas på samma sätt i företagets kvalitetskontrollåtgärder. Fråga om eventuella säkerhetsincidenter som har inträffat under föregående år. Kontrollera om dessa incidenter har dokumenterats i en OSHA-olyckshändelsesrapport (Occupational Safety and Health Administration).
Bekräfta de typer socker som bruket producerar. Brunt socker, turbinado, "raw" socker och vitt bordssocker framställs med olika metoder. Utvärdera metoderna för att producera olika sockerprodukter som tillverkas av bruket. Jämför dessa metoder med industristandarder.Brunt socker, till exempel, görs genom att lämna någon mängd melass i sockret när det går igenom centrifugen. Turbinado ångas istället för kokt för att minska föroreningar. Så kallat "raw" socker är socker som inte har blekt eller raffinerats till ett fint korn. Uppskatta huruvida kvaliteten på de producerade produkterna uppfyller företagets dokumenterade kvalitetsstandarder för mängden föroreningar som passerar genom slutkvalitetsbesiktningen.
Identifiera förpackningen för varje typ av socker. Mät märkningen på konsumentförpackningar mot Federal Drug Administration krav för märkning och näring.
