Restaurangansvariga har ett brett spektrum av ansvarsområden i den dagliga verksamheten, hanterar allt från matbeställning till anställdas scheman. Det är ett snabbt jobb och en som kräver ett brett utbud av kunskaper och kunskaper. En restauranghandledare kan planera en sofistikerad meny en minut och hjälpa till att lösa en simmeringstvist mellan anställda en annan. Förutom en omfattande kunskap och erfarenhet av mat måste dessa chefer organiseras och kunna hantera komplex logistik. Kännedom om bokföring eller grunderna för penninghantering är också bra, eftersom restaurangövervakare kan behöva hjälpa till att övervaka restaurangens veckovisa kassaflöde samt betala utestående räkningar.
anställda
Restauranginspektörer är första ledningen för att hantera anställda. En handledare utför vanligtvis intervjuer för öppna positioner och gör anställning samt övervakar utbildning av nya anställda. Dessutom måste handledare disciplin och brandmedarbetare, och därmed vara bekanta med personallagar och förordningar. I små restauranger kan en handledare ha uppgift att hantera lönelistan. Handledare är också ansvariga för att skapa scheman och övervaka arbetstimmar.
Logistik och tillbehör
Handledare måste se till att restaurangen har vad den behöver för att fungera. Detta inkluderar beställning av mat till köket och planeringsmenyerna, vilket ofta görs i samarbete med chefen. Restaurangen behöver också sängkläder, pappersprodukter, datautrustning, möbler, städtillbehör och liknande, som alla måste beställas före behov och levereras i rätt tid.
Finanser
Handledare måste ha kännedom om, om inte hantera direkt, restaurangens bottenlinje. Det innebär att du kontrollerar de dagliga kvitton och spårningsinkomst. Om dips i kvitton är uppenbara kan det vara upp till handledaren att föreslå eller anställa planer för att få in mer inkomst, antingen genom kampanjer eller menyändringar. Handledare måste vara medvetna om restaurangens kassaflöde för att säkerställa att räkningar och löneavgifter kan uppfyllas.
Operationer
Övervakare ansvarar för att restaurangen uppfyller alla krav på kod och licens, från att hantera livsmedelsinspektörer, få sprit eller andra skyldiga operativa licenser, till renoveringar och reparationer. De kan också behöva hantera interna tvister mellan anställda för att hålla restaurangen löpande eller fälta klagomål från missnöjda kunder på ett sätt som håller dem glada och därmed behåller dem som kunder.
