Bakning och försäljning av croissanter, danishes, tårtor och cobblers kan vara ett själsligt tillfredsställande företag för den passionerade bagaren. För att starta ett sådant företag hemifrån måste du få avstånd från ditt tillstånd för att fungera från ditt hem och hålla ditt hemkök i överensstämmelse med lokala bestämmelser.
Hem Kökscertifiering, licensiering och inspektion
Kolla stuga mat lagar av ditt tillstånd för att se om en hembaserad konditorivaran är livskraftig. Inte alla stater tillåter att livsmedelsprodukter som bakverk görs i hushållskök för offentlig konsumtion eller undantar sådana företag från licensiering, så kontakta din lokala stadshus för att fastställa laglighet och licensieringskrav. Om så är lämpligt, få ditt hemkök certifierat genom att ordna en inspektion och göra rekommenderade justeringar av utrymmet.
Beroende på ditt tillstånd kan du behöva få:
- mathanterarens certifikat
- affärstillstånd, tillstånd
- ansvarsförsäkring
- livsmedelssäkerhetsklasser
Till exempel, för ett Ohio hembageri måste du:
- få en kök inspektion genom Food Safety Division - det får inte finnas någon matta och dina husdjur måste hållas utanför
- i väntan på din inspektion, ansöka om a hembageri licens, förnyas årligen
- testa din privata brunn
Med ett hembageri licens, tillåter Ohio ett hembageri att göra och sälja lättfördärvliga bakverk, såsom krämfyllda kakor och custards.
Kontrollera din stat för sin policy om tillåtna lättfördärvliga och nonperishable bakverk.
tips
-
Om hemoperationerna är otillåtna, hyr ut utrymmet med a kommersiellt kök på en restaurang, community center eller kyrka som redan är certifierad. Ett kommersiellt kök kan spara pengar genom att spara dig på industriella kapacitetsugnar, stora batchblandare och walk-in kylare system. Om du delar kommersiellt köksutrymme, kontrollera om du kan dela ut utrustning och hyllutrymme. Faktor i timelön och avgifter för lagring eller service som krävs för att använda köket.
Konditorivaror
Medan en formell konditorivaror kanske inte är nödvändig, kan man studera läroplanen och de pedagogiska kraven hos en konditor kan mätta dig i den klassiska konditoriviten.
Bestäm vilka typer av bakverk du planerar att erbjuda, oavsett frukost, specialitet, bröllop eller speciella evenemangsorienterade, och vilka ytterligare kurser eller credentialing du behöver för att öka dina omsättbara tekniska färdigheter i den nischen. Ta en kvällsklass eller få ett online-certifikat i kakadetaljer för att finjustera specifika färdigheter.
Försäljningsplatser
Figur på var dina bakverk säljs, oavsett om de är detaljhandeln eller grossistförsäljare, online bakeri eller fysiskt bageri, och / eller via cateringtjänst. Närma potentiella arenor med prover för att diskutera möjligheten att säljer bakverk på sändning eller direkt. Prata med affärsförvaltare, stormarknader, loppmarknader, bondemarknader och restauranger om partnering för att distribuera dina bakverk.
Utrustning och kostnader
Beräkna din startkostnad, inklusive ingredienser, personal, utrustning, verktyg och transport med hjälp av ett kalkylblad. Beräkna hur mycket du behöver ladda per bakverk för att bryta jämnt och göra en vinst. Enligt Small Business Development Center Network kan de totala startkostnaderna vara så låga som $ 2.000 eller så höga som $ 50.000, beroende på publicering.
Som Baking Business-handelspublikationen noterar är det rätta valet av utrustning avgörande för att minska avfallet och säkerställa konsistens i din produkt. För en konditorivaror som kräver tekniska komplexa, som isbildning och dekorering, investerar i eller hyra automatiserade bakningssystem kan öka produktiviteten och minska kostsamt avfall på lång sikt.
tips
-
Kontrollera med din lokala myndighet innan du gör några ändringar i ditt köksutrymme eller utrustning. Som finansförläggare Bankräntor kan utrustningen av ditt bostadsutrymme med kommersiella apparater vara problematiskt av olika skäl. Inte bara kan ditt tillstånd förbjuda eller begränsa specifikationerna för utrustning i ditt kök, men kommersiella områden och ugnar kan kräva uppdatering av ditt elsystem och slutligen påverka återförsäljningsvärdet för ditt hem.
Produkttestning och hållbarhet
Dina bakverk är grunden för ditt företag, och ska stå emot testet om upprepad beskydd. När du har honat ditt recept, håll dig konsekvent med alla framtida satser så att kunderna inte upplever störande variationer. Om du har skapat en viss plattform eller nisch för dig själv eller en produkt, till exempel att vara den enda bakverkaffären i grannskapet som specialiserat sig på wienska tortor, se till att fortsatt produktion är hållbar. Din produkt kan kräva dyra avancerade ingredienser, så du måste betala tillräckligt för att återhämta de extra kostnaderna så att du kan fortsätta göra dina tortar och bli lönsamma.
