Du kan driva ett cateringföretag från ditt hem i de flesta stater. För att ta reda på kraven på livsmedel i hemmet i ditt tillstånd, kontakta din lokala hälsoavdelning. De kan förse dig med reglerna och kraven för livsmedelsföretag i din stat.
För att få din mataffär på gång måste du överväga licens, utrustning och säkerhet och hygienkrav. Caterers måste följa många av samma regler som restauranger.
Tillstånd och licenser
Du måste ha ett livsmedelsservice tillstånd att driva ett företag som säljer mat. När du ansöker om ditt tillstånd måste du lägga in en planöversikt för mattjänsten. Detta dokument gör det möjligt för myndigheter att granska ditt företag innan det öppnas för att förebygga problem innan de uppstår. Översynen ger en komplett beskrivning av vad du tjänar, hur du förbereder det och hur det hålls och transporteras.
Du behöver också en företagslicens och ett skatteidentifikationsnummer. Ansök om dessa via din lokala stadshus eller länskontor. Om du planerar att ha betalat anställda behöver du en arbetsgivares skattidentifikationsnummer, som kommer att användas för avstående löneskatter.
Utrustningskrav
Du kan inte driva en cateringaffär från ditt familjekök. Varje mat som är tillagad för catering måste förberedas i ett separat kök. Vissa caterers undviker kostnaden för att bygga ett andra kök genom att hyra eller hyra köksutrymme från en restaurang eller annan anläggning med ett komplett kök.
Ett kök som tillgodoser mat till allmänheten måste ha en trippel diskbänk för disktvätt, handtvätt och NSF-godkänd kylning för lagring av mat. NSF är ett icke-vinstdrivande företag som bildades 1944 för att säkerställa produkt- och utrustningsnormer. Utrustning och förpackning för att hålla och transportera mat vid säkra temperaturer är nödvändiga. Varm mat måste hållas vid 140 grader F och kall mat måste hållas vid 40 grader F för att förhindra matburna sjukdomar.
Träning
Ditt cateringföretag är en livsmedelsaffärsverksamhet. Det innebär att alla som arbetar med mat behöver träna i säkra mathanteringsförfaranden. Du måste veta hur man säkert förbereder, lagar mat och håller mat så att dina kunder inte får matbördad sjukdom.
Alla som är involverade i din cateringaffär kan behöva ha en statlig mathanterarens tillstånd och dina kockar ska alla vara ServSafe-certifierade. ServSafe-certifiering erbjuds av statens hälsoavdelning. Mattjänstemän tar ett certifieringsprov och vid godkännande ges ett identitetskort för att bevisa sin status. En ServSafe-certifierad kock är välutbildad i säkra mathanteringsförfaranden.
Ditt kök kommer att inspekteras av hälsoavdelningen två gånger om året för livsmedelssäkerhet, sanitet och renlighet. Du måste gå igenom inspektionen för att fortsätta att driva din cateringaffär. En bra poäng på din hälsoinspektion ger dina kunder klokt och publiceras ofta i tidningen.
