Att servera utsökt mat i en inbjudande miljö är bara början när det gäller att göra din restaurang lönsam. Du måste också hitta sätt att förbättra försäljningen med taktik som går utöver att bara öka menypriserna. För att öka försäljningen behöver du ett engagemang för att implementera marknadsföringstaktik samt ge utbildning till din personal om hur man blir en försäljningskraft som lönar sig för både dig och dem.
Öka storleken på kontrollen
Träna din vänta personal för att uppmuntra diners att beställa aptitretare och desserter för att öka försäljningen. Inte bara ökar storleken på varje bords check, men det hjälper också servrarna att göra fler tips. Detta kräver mer än bara att fråga folket vid bordet om de vill ha en aptitretare att komma igång. Istället träna personal för att nämna de mest populära aptitretare och förklara något som gör dem unika. Till exempel, om du säljer krabba dopp kan dina servrar nämna hur färskt skalad lokal krabba används för att göra skålen, om så är fallet. Förutom aptitretare och desserter bör servrar också driva drycker, soppor och sallader.
Locka till nya middagar
Få nya restauranger i din restaurang kräver kampanjaktiviteter. Skicka specialerbjudanden via mail till specifika stadsdelar eller företag i ditt område. Maila uppmärksamma menyer till lokala boende och företag för att uppmuntra dem att beställa mat. Placera smörgåsskyltar med stor bokstäver framför din restaurang eller använd ett väl upplyst tecken för att tillkännage specialerbjudanden och nya rätter för att uppmuntra människor att ge din anläggning ett försök. Om försäljningen är långsam på vissa dagar eller under särskilda timmar, erbjuda specialerbjudanden för att få personer i dörren. Till exempel, erbjuda tidiga fågel specialerbjudanden att fylla några bord under tyst före middagen timmar.
Erbjudande incitament
Skapa ett incitamentsprogram som belönar vanliga diners. På det sättet, när dina beställare behöver bestämma var de ska spendera sina pengar, väljer de din restaurang eftersom de får mer värde för sina pengar. Leta efter ett program för att lägga till ditt försäljnings system för att hålla reda på dina kunders lojalitet. Eller helt enkelt skapa ett attraktivt kort som dina servrar stansar varje gång en kund kommer in för en måltid. Erbjudande belöningar relaterade till din restaurang, som fria entrees, aptitretare eller desserter.
Främja unikhet
Hitta sätt att främja vad som gör din etablering unik för att förbättra försäljningen. Till exempel, främja en snabb lunchmeny för anställda hos lokala företag för att förbättra försäljningen under lunchtid. Om du har en privat matsal, bjuda lokala idrottslag och företagsgrupper att utnyttja rummet i utbyte mot att beställa mat för sin grupp. Leta efter sätt att korsa marknadsför din restaurang med närliggande företag som tillgodoser samma kundkrets. Om din meny tilltalar barn till exempel, annonsera tillsammans med en närliggande barnklädaffär eller lekplats för att uppmuntra familjen att äta på din plats när de är färdiga att leka eller shoppa.
