En konditorivaror fokuserar sina kulinariska färdigheter mot efterrättvärlden och utvecklar ursprungliga skapelser för en mängd olika anläggningar, inklusive restauranger och hotell. Fördelarna som finns tillgängliga för en konditor, inklusive betalad semestertid, varierar beroende på anställningsort. De långa timmarna i samband med denna position gör semesterbetala en sällsynt hitta.
Restaurang Pastry Chef
En restaurang-konditorivaror brukar arbeta långa timmar, regelbundet sätta in 12-timmars dagar och mer än 50 timmar varje vecka. Den här tiden spenderas inte bara i köket, men kan innehålla tid på lokala marknader som köper ingredienser för vanliga menyalternativ samt specialerbjudanden. En konditor som arbetar för en restaurang kan ha fördelen av ett förmånspaket som inkluderar sjukförsäkring och betald semestertid. Den totala semestertiden som en konditorivaror mottar varierar genom etablering men är vanligtvis inte mycket lång. Om konditoren går på semester betyder det att en annan kock måste hämta slacken. Detta kan utgöra ett dopp i restaurangens matkvalitet för vissa saker, vilket kan vara dåligt för företag på lång sikt.
Kock som affärsägare
En konditor som driver sitt eget kulinariska företag, som ett café eller ett bageri, har förmodligen mindre ledig ledighet än en konditor som arbetar som restauranganställd. Som affärsägare är kocken ansvarig för hanteringen av företagets dagliga verksamhet samtidigt som man övervakar skapandet av mat, köper lager och planerar nya menyalternativ. Den semestertid som är tillgänglig för en konditor i denna situation är helt dikterad av framgången för verksamheten. Om en kock gör tillräckligt med pengar för att anställa en chef och har tillgänglig kökspersonal att fortsätta producera kvalitet bakverk, kunde hon ta en längre semester när hon ville ha det. Utan den nödvändiga personalen lämnar hon inte när som helst snart.
Privat konditori
En privat konditor arbetar på uppmaning till en specifik klient som dikterar kockens arbetstid baserat på behov. Det kan innebära att en konditorivaror arbetar långa timmar eller relativt få beroende på anställningens karaktär. Som en oberoende entreprenör har en konditor inte rätt till några förmåner, inklusive betald semestertid. En privat konditor som vill ta en semester måste göra det med sin egen tid och måste betala för semestern med egna medel.
Hotell Pastry Kockar
Ett stort hotell behöver en konditor till att skapa originella efterrätter för restauranghus och att övervaka vissa delar av kökspersonalen för att ge rumsservice till gästerna. Arbetstiden för en konditor på ett hotell är inte helt annorlunda än i en restaurang, men ett hotell brukar ha en bättre infrastruktur för att erbjuda en konditor till ett konkurrenskraftigt förmånspaket. En hotellchef kan enkelt ha råd med en bakverkskock upp till två veckor betald semester per år med plats att öka som kocken får år av erfarenhet av hotellet.
2016 Löninformation för kockar och huvudkokar
Kockar och huvudkockar tjänade en median årslön på $ 43,180 i 2016, enligt U.S. Bureau of Labor Statistics.I den låga delen fick chefs och chefs kockar en 25: e percentil lön på 32.230 dollar, vilket innebär att 75 procent tjänade mer än detta belopp. Den 75: e percentilen lön är $ 59.080, vilket innebär att 25 procent tjänar mer. I 2016 var 146 500 personer anställda i USA som kockar och huvudkockar.
