En hotellorganisationsstruktur är en omfattande plan av en hotellägare för att definiera avdelningsaktiviteter och ansvar. Denna struktur ger ordning till alla aspekter av hotellverksamhet från receptionen och rumsservice till personalavdelningen. Hotel organisationsstrukturer är nödvändiga för att garantera maximal lönsamhet från varje rum, restaurang och bar på en daglig basis. Ditt hotell kan fungera effektivt om det skapar en organisationsstruktur som är lätt att förstå.
mål
En hotellets organisationsstruktur är värdelös utan en första notering av organisationsmål. Dessa mål riktar sig till interna och externa angelägenheter för hotellet, så att de mål som anges framgår av lämplig personal. Ett internt mål för ett hotell kan vara veckovisa möten mellan avdelningscheferna för att kommunicera operativa problem. Externa mål inom en organisationsstruktur kan omfatta rekryteringsmål för säsongsarbetare och varierande prissättning för vardagar och helger. Du kan arbeta med ett hotellkonsultföretag som HVS Hotel Management för att fastställa kort- och långsiktiga mål från början.
Kontrollpanel
Termen "span of control" används för att beskriva myndighetskedjan i en hotellorganisationsstruktur. Ett hotell som använder ett brett spektrum av kontroll kräver att varje avdelning rapporterar direkt till direktören. Hotell med smala spänner av kontrolldelegationsförvaltningsmyndighet till biträdande chefer, avdelningschefer och handledare för dagliga problem. Ett litet hotell kommer sannolikt att använda ett brett spektrum av kontroll, eftersom chefen kan vara på plats varje dag. Nationella och internationella kedjor använder smala spänner över kontroll för att omedelbart ta itu med hotellfrågor eftersom ägare eller chefer inte kan täcka varje hotell.
Definiera avdelningsansvar
De fem avdelningarna som listas i en organisationsstruktur är rum; Mat och dryck; Personalavdelning; marknadsföring; och redovisning. Rumsavdelningen hanterar kundtjänst, inklusive tvätt, städning och bokning. F & B ansvarar för service, bar och restaurangverksamhet. Personalavdelningen uppmanas att hantera anställningsrekrytering, utbildning och förmåner, och redovisning övervakar hotellbokföringen. Marknadsavdelningen har ansvaret att sälja annonsutrymme på hotell och löpande kampanjer.
Organisationsflödesschema
Storleken på ditt hotell bestämmer storleken och arten på ditt organisationsflödesschema. Ett litet hotell med en handfull anställda kan innehålla ett tvåplan med ägaren överst och linjer som förbinder till underhåll, bokningar och hushållning. Ett kedjehotell måste införa ytterligare lager av ledning, inklusive en styrelse och regionala chefer, som expanderar flödesschemat till minst fyra lager. Ett organisationsflödesdiagram kan vara lika generellt som en enkel avdelningsöversikt eller fokuserad på position-by-position-relationer i hela hotellet.
Jobbdefinition och ansvar
Ditt hotell bör definiera varje jobbtitel noga efter att ha fyllt i sitt organisationsflödesschema. Varje jobb ska listas alfabetiskt inom varje avdelning och innehålla en kort sammanfattning av arbetsansvaret. En omfattande lista över arbetsansvar för varje positionstitel ska ingå i en organisationsstruktur. Denna lista används av personaladministratörer för rekryteringsannonser och anställdas utvärderingar inom ditt hotell. Hotellets hotellmedarbetare förstår vad de behöver för att få gjort varje dag om de har tillgång till snävt definierat arbetsansvar.
