Tack vare den ökade populariteten hos hantverks öl blir mikrobryggorier en gemensam plats i många städer och städer. Enligt Förenta staterna Brewers Association, producerar ett mikrobryggeri mindre än 15 000 fat öl på ett år, med 75 procent av sin öl som säljs på plats genom grossister och återförsäljare. Några mikrobryggor säljer också genom orderingångar och på-plats-lokaler och restauranger. I Illinois krävs att man startar en mikrobryggeri med att få en av två licenser från Illinois Liquor Control Commission.
Brew Pub Special Retail Licens
Illinois Liquor Control Commission definierar en brew pub som en tillverkare som producerar öl på en bestämd premiss och kan sälja till distributörer. Den brygga puben kan också lagra öl på plats och sälja den i butik på plats, upp till 50 000 liter per år. Ansökan om konsumentlicens för brygga finns på ILCC: s webbplats. Vid publicering måste du skicka in ansökan på plats tillsammans med licensavgiften på 1 050 USD. Du måste också inkludera en kopia av bryggerens meddelande från Federal Tax Tax and Trade Bureau, en skatteobligation, en kopia av din lokala vätskekort och en kopia av din TTB-certifiering / undantag för etikett / flaska godkännande. Efter att ha slutfört hela ansökan, maila den till ILCC via adressen på hemsidan.
Craft Brewer License
Om du vill driva din mikrobryggeri som ett hantverksbryggeri kan du ansöka om Illinois-hantverkskonsumentlicensen. En hantverkare kan tillverka upp till 930 000 gallon per år och sälja till distributörer och återförsäljare. Tillsammans med ansökan och licensavgiften på 25 USD måste du sätta in en kopia av din nuvarande Illinois-bryggers liquorlicens, kopior av alla federala etikettgodkännanden, en skatteobligation och en kopia av federal bryggerens meddelande från TTB.
