Brödindustrin är en blomstrande sektor på alkoholmarknaden i USA. Enligt Brewers Association upplevde mikrobryggare, även kallad hantverksbryggare, en försäljningsökning på 12 procent och en volymprocent på 11 procent under 2010. Att starta eget bryggeri kräver emellertid riklig finansiell kapital. Beroende på storleken på din operation kan du behöva 500 000 dollar eller mer för att få ditt bryggeri igång.
Licensing
För att öppna ett bryggeri kräver ditt tillstånd att du får ett brygger licens eller tillstånd. Förenta staterna övervakar produktion och distribution av alkohol på federal och statlig nivå. Om du inte erhåller nödvändiga bryggtillstånd för ditt bryggeri riskerar du stora böter och eventuellt fängelsetid. Licenskrav varierar beroende på stat, men kräver vanligtvis bryggerägaren att fylla i pappersarbete, genomgå en inspektion av statstjänstemän och betala licensavgift. Licensavgiften kan kosta tusentals dollar i vissa stater. Till exempel kostar Texas Alcohol and Beverage Commission mer än 3 000 dollar per 2011 för ett bryggerillstånd vartannat år.
Utrustning och tillbehör
Brewing öl kräver inte bara de nödvändiga ingredienserna, men också bryggeriet och jäsning utrustning för att skapa öl. Brewing tankar är stora stålbehållare som kostar någonstans mellan några tusen dollar till hundratusentals dollar. Till exempel kan tre stora bryggetankar för en liten mikrobryggerioperation kosta 200 000 USD ny från 2011. Dessutom varierar kostnaden för korn, humle, jäst och smakämnen för din öl beroende på din satsstorlek. Till exempel kan du tillbringa några hundra dollar på jäst, enzymet som bryter ner dina andra ingredienser, för varje sats.
Kommersiellt utrymme
De flesta stater tillåter dig inte att driva ett bryggeri ur ditt hem. Zoningrestriktioner kräver vanligtvis bryggerier att driva ut ur kommersiella byggnader som är speciellt avsedda för produktion av alkohol. Så, du måste hyra ett kommersiellt utrymme som är tillräckligt stort för att hysa din bryggdrift. Beroende på platsen för utrymmet, dess ålder och dess storlek kan din månatliga hyra motsvara några tusen dollar. Dessutom måste du vanligtvis skriva ett kommersiellt leasingavtal om ett år eller mer. Om du undertecknar ett årstidsavtal för $ 3000 per månad behöver du minst 36 000 dollar i ditt första år för att täcka hyreskostnaderna.
Andra kostnader
Förutom de grundläggande kostnaderna för att driva ett bryggeri måste du budgetera för att sälja din öl och eventuella diverse kostnader som kan dyka upp. För att sälja din öl måste du utveckla ett förhållande till ett distributionsföretag i ditt geografiska område. Distributionsföretag säljer din öl till detaljhandelsföretag och spritbutiker för en premieavgift eller en procentandel av vinsten. Om du vill flaska din öl istället för att lägga den i keggar måste du betala ett tappningsföretag för sina tjänster.
