"Omslag" avser antalet människor som äter i en restaurang. Om en restaurang har fler lock, så säljer den mer mat och ökar därmed intäkterna. Detta är avgörande för att betala personal och lösa räkningar. Du kan öka omslaget på en restaurang genom att implementera tekniker som är utformade för att stimulera tillväxten i verksamheten. I huvudsak måste du ändra marknadsstrategin, uppdatera menyn eller få en prisöversikt för att uppmuntra fler personer genom dörren.
Föremål du behöver
-
Ny meny
-
Fliers
-
Banderoller eller skyltar
-
kuponger
Skriv ner en lista över anledningarna till att människor inte väljer att gå till restaurangen. Kanske är det smutsigt, priserna är för höga, ovänliga personal, föråldrad meny eller brist på publicitet.
Planera en strategi för att vända om alla dessa problem. Till exempel förklara för oklara medarbetare att det är viktigt för dem att interagera med kunder, omarbeta menyn med kocken eller hyra en professionell städare för att ge en noggrann vårrengöring.
Sminka restaurangen för att ge den en ny leasing av livet, men se till att restaurangens stil är i linje med vilken typ av kunder det lockar. Om det är en high-end plats, använd ljus och borddukar för att lägga till atmosfär och rättfärdiga högre priser med färska, lokalt framställda ingredienser - och ange detta på menyn.
Kör specialerbjudanden för att uppmuntra människor att äta på restaurangen. Två-till-ett-erbjudanden, rabatterade luncher eller måltidserbjudanden kommer att locka människor inuti eftersom de kan spara några dollar. Organisera och uppdatera den typ av kampanj du kör för att undvika tråkiga kunder med samma affär.
Främja restaurangen i lokala tidningar, tidningar och radiostationer. Investera i att skriva ut 20% rabattkupong i tidningen, till exempel.
Utdela flyger i lokala köpcentra. Inkludera restaurangens kontakt- och platsuppgifter.
Hosta en webbplats för att ge restaurangen en online-närvaro. Om den redan har en, ändra den med aktuella menyer, kontaktuppgifter och rabattkuponger. Lägg till nya bilder eller färgscheman för att locka till webbläsare.
Främja restaurangen genom sociala nätverk. Skapa till exempel en Facebook-sida som berättar om nya menyalternativ, erbjuda recept till restaurangfavoriter och skriv upp specialerbjudanden. Eller, Twitter om restaurangens kändisgäster och kockens bästa tips.
Varning
Var beredd att se en gradvis ökning av människor som äter på restaurangen. Muntliga och en kombination av strategier ökar täckningen över tiden.
