Människor har många skäl att vilja starta en egen fiskrestaurang. Kanske älskar de skaldjur och kan inte hitta kvalitetsrestauranger i deras område, eller kanske älskar de att laga mat och känna att de kan lyckas med egen etablering. För att öppna en fiskrestaurang behöver du inte bara skapa en meny och ta hand om restaurangen, men du måste också hantera de finansiella aspekterna av att driva ditt eget företag. Om du är redo att hantera alla dessa ansvarsområden kan du vara redo att ha din egen framgångsrika fiskrestaurang.
Bestäm var du ska köpa din fisk och skaldjur. Om du bor inlandet, vill du gå med en grossistleverantör (se Resources avsnitt). Detta är den mest praktiska metoden, men oftast den dyraste också. Om du bor nära vattnet kan du köpa dina ingredienser direkt från fiskare. Kolla med ditt område hamnförening eller gå till din lokala marina för att starta nätverk.
Välj en plats för din fiskrestaurang. Självklart kommer anläggningar som detta att vara populära på vattnet eller i strandstäder, men de kan också vara framgångsrika på andra områden. Tänk på att ställa in din restaurang i ett storstadsområde med gott om fottrafik. En annan idé är att leta efter en region utan lokala fiskrestauranger, eller inte bra, och öppna upp där.
Utveckla en meny. Din första övervägande bör vara att bestämma vilken sorts skaldjur som finns tillgänglig. Vilken fisk fångas vanligtvis i ditt område? Finns det några andra specialiteter, som krabbor eller musslor som folk kommer att förvänta sig? Bestäm hur du kreativt kan förbereda dessa rätter och göra dem till din egen. Lägg till din signaturrörelse till dem, och gästerna kommer återkomma igen och igen.
Bygg din restaurang. Du kan börja från grunden eller helt enkelt ändra en befintlig struktur. Det första alternativet är dyraste och tidskrävande, men ger dig maximal flexibilitet. Konsultera stadens hälsokontroller tidigt i projektet och begära en preliminär inspektion. Han eller hon kan berätta vilken typ av saker de kommer att koncentrera sig på under sin slutliga inspektion, och kan peka ut några saker de ser som behöver mer arbete.
Hyra en personal. Du kommer att behöva människor att fylla alla roller som du inte kan eller inte vill utföra, inklusive matlagning, bartending, waitstaffing, städning och hosting. Dessutom behöver du lära dig hur du behåller dina egna böcker och filskatter eller hyr någon att göra det här arbetet för dig.
Form ditt företag. Du kanske vill inkludera, eller bilda en LLC, eller annan juridisk affärsenhet. Detta hjälper till att skydda dina tillgångar i händelse av rättegång eller konkurs. Du kan ta hand om denna process på din lokala statsavdelning eller läns tingshus.
Markera din restaurang. Tänk på både traditionell reklam, som radio och tidningar, samt alternativa metoder som fester, evenemang och specialerbjudanden. Få vänner och familj att sprida ordet om din nya fiskrestaurang.
