Enligt miljöhälsoavdelningen i Georgia Department of Community Healths division av folkhälsa kan livsmedel som serveras för allmänheten på en restaurang, evenemang, festival eller via en mobil livsmedelsenhet inte tillverkas eller förberedas i ett hemkök. Vissa matvaror, inklusive bakverk, kan emellertid göras i ett privat hem och säljs direkt till konsumenten för ideella händelser eller på godkända jordbruksmarknader.
Georgia Code
Livsmedel som ska serveras till allmänheten via en tillfällig händelse, restaurang eller mobil livsmedelsenhet måste förberedas i ett licensierat och inspekterat kommersiellt kök och uppfylla de riktlinjer som fastställts av Institutionen för gemenskapens hälso- och sjukvårdslagstiftning, kapitel 290-5 -14. Detta kapitel förbjuder förberedelse av mat i bostäder kök på grund av begränsningar för att upprätthålla rätt matstemperatur, tillgång till familjemedlemmar och gäster i matlagningsmiljön och husdjur i hemmet.
Undantag för inspektion
De flesta livsmedel som kan förberedas hemma omfattas av de riktlinjer som fastställts av institutionen för gemenskaps hälsa. Det finns några undantag från inspektionsreglerna. Livsmedel som kan tillverkas hemma utan att kräva inspektion inkluderar gelé, sylt, sylt och bakverk som inte har fyllning.
Lokal begränsningar
Gelé, sylt, sylt och bakverk kan inte säljas till restauranger, bagerier eller mobila matvaror. De kan säljas direkt till konsumenten på festivaler och evenemang som är licensierade och inspekterade för att sälja mat. Dessa objekt kan också säljas på lokala jordbruksmarknader och evenemang som sponsras av samhällsgrupper, lokala myndigheter eller ideella organisationer.
Förpackning
Georgia Food Act kräver att alla bakade varor förpackas på ett sätt som bevarar maten. Alla produkter måste ha det gemensamma namnet på produkten, namn, adress och telefonnummer till den person som bakade föremålet och en lista över alla ingredienser som finns i produkten. Även om det inte krävs enligt lag, innehåller de flesta bagerier också en allergivarning om nötter används.
