Under 2007 producerade den amerikanska hummerindustrin 75 miljoner pund. Dessa 10-läggs marina kräftdjur främst befolkar kustområden som Förenta staternas nordatlantiska kust, från New Jersey till Maine. Under 2007 fångade staten Maine lobstermen mer hummer än någon annan stat på 64 miljoner pund. Massachusetts kom i sekund på 11 miljoner lbs. Även om det finns många marknadsaktörer inom hummerbranschen, är en bra entré till hummerindustrin för antingen en nykomling eller erfaren affärsman som en hummerprocessor eller hummerfördelare som levererar denna festmat till restauranger och stormarknader.
Föremål du behöver
-
hummer
-
Lagringsanläggning
-
pennor
-
Nets
-
Leveransförpackning
-
Kommersiella frysar
Skapa en affärsplan. Detta inkluderar att identifiera potentiella kunder, konkurrenter och grossistresurser för driftsutrustning, såsom kommersiella frysar. Affärsplanen är också platsen för att identifiera utsikterna för de operativa faciliteterna samt identifiera kommersiella frakt- och leveransleverantörer. Initiala startkostnader beräknas ofta i affärsplanen.
Skaffa nödvändiga affärstillstånd, tillstånd och certifieringar. Tillämpliga statliga och federala lagar gäller för denna reglerade industri. Förbundsföreskrifterna omfattar lagen om kooperativ förvaltning av Atlanten. Medlemskap i etablerade och respekterade föreningar kommer att ge resurser för att hålla sig ajour med lokala, statliga och federala bestämmelser. Maine Lobstermen Association och Massachusetts Lobstermen Association är två väletablerade organisationer.
Lär dig om hummerindustrin. Det finns ett hummerinstitut vid University of Maine, vilket är en resurs för att lära sig om branschträningsprogram. Dessutom finns lärlingsprogram tillgängliga där veteraner är parade med nybörjare från industrin för att lära sig om branschregler, skördar och hållbarhetspraxis. Läs hummerbranschen publikationer som Seafood Business Magazine för marknadsinformation. Liksom någon annan råvara varierar kostnaden för hummer beroende på utbud och efterfrågan på marknaden. Det kan påverkas av faktorer som väder och bränslepris.
Hämta hummer inventering. Om det finns tillräckliga finansiella resurser, betrakta hummerbruk som en tillförselkälla. En en kvadratmeter hummer penna kan lagra 10 fingerling hummer som väger upp till 1/2 till 1/2 lb varje. Hummer är köttätande och bör placeras med dem av liknande storlek för att undvika att de små äts av de större hummerna. Efter 6 till 10 månader kan en genomsnittlig fingerling hummer växa upp till 2 kg. Alternativt kan hummerinventering köpas från hummerfarmar, direkt från hummer-fångster eller från grossist hummerfördelare.
Markera hummeraffären till restauranger, hotell och stormarknader. Delta i nationella organisationer som National Restaurant Association (NRA), American Hotel & Lodging Association (AH & LA) och National Supermarkets Association (NSA) för att nätverk och etablera leverantörskontraktsmöjligheter för den nya hummeraffären.
tips
-
Lobster Conservation Management Committees (LCMTs) är fiskare, politiska chefer och forskare som rapporterar till Atlanten-statens marina fiskerikommission, en interstate fiskeorganisation, om den viktiga frågan om hållbarheten av hummerekosystemet.
Varning
Denna artikel är endast avsedd för informationsändamål och bör inte användas som ersättare för juridisk rådgivning.
