Det finns mycket mer att öppna en italiensk restaurang än en "flaska röd, en flaska vit", men Billy Joel-låten "Scenes from a Italian Restaurant" låter alltid så rätt. När det gäller mat är Italien en kulinarisk superkraft. Italiensk mat har erövrat flera nationer - eller åtminstone deras gomar - än det romerska riket någonsin kunde ha hoppats militärt. Italienska restauranger finns över hela världen från Tokyo till Toronto. Att öppna din egen italienska restaurang, som alla andra affärer, innebär stor forskning och förberedelse. Men om du lyckas kan du vara Caesar i ditt eget lilla kulinariska imperium.
Välj din plats och studera sedan marknaden. Hur många italienska restauranger finns redan i det område där du vill öppna? Är platsen i ett område som bidrar till ett nytt företag eller är det mitt i ingenstans? Om tävlingen är för hård kan du bestämma dig för att öppna en italiensk restaurang på en annan plats.
Fråga ägaren till en italiensk restaurang från ett område långt ifrån din planerade plats (som en potentiell konkurrent hjälper dig inte) för råd om hur man öppnar och hanterar en italiensk restaurang.
Studera franchising. Finns det en kedja av italienska restauranger liknande i konceptet till din planerade italienska restaurang? Om så är fallet kan franchising vara rätt för dig eftersom du skulle ha nytta av ett varumärke, men till en ekonomisk kostnad. Gör en kostnads-nyttoanalys. (Se referenser 1)
Bestäm vilken typ av italiensk mat du ska tjäna. Ska du servera snabbmat Italienska som erbjuder bara pizza och några pastarätter? Ska du öppna en high-end restaurang med en mängd italienska pasta, kött, fisk och efterrätt? Ska du erbjuda importerade italienska viner? Hur får du en spritlicens i det område där du planerar att öppna din italienska restaurang? (Se Referenser 2)
Välj ett tema för din italienska restaurang och design din restaurang.
Förbered menyerna och fastställa priserna.
Skapa en marknadsplan för att locka kunder och medieuppmärksamhet.
Hämta nödvändiga licenser, tillstånd och försäkringar som krävs för att öppna din italienska restaurang.
Köp nödvändiga möbler och utrustning för restaurangen.
Hitta leverantörer för att tillhandahålla mat och andra förnödenheter som är nödvändiga för att restaurangen ska kunna fungera.
Skapa ett bokförings- och bokföringssystem.
Hyr restaurangpersonalen. (Se referenser 3)
