Medan stater reglerar produktion av mat för kommersiell försäljning, stuga mat lagar tillåter ofta de som vill starta ett litet företag för att producera specifika typer av varor att sälja till allmänheten. Det första steget i någon certifiering är att bevisa för staten att maten du bakar anses vara säker. Den andra är att tillåta en inspektion av ditt kök för att bekräfta att det uppfyller hälsokodskrav och kvalificerar som ett hemkök snarare än ett kommersiellt.
Lokala lagar håll sway
Kraven på kökscertifieringslicenser varierar beroende på tillstånd. Vissa stater har mindre strikt reglering för ett hemkök, medan andra inte tillåter dem alls om du också använder köket för att förbereda familjen måltider. Kolla med din kommun, oavsett om det är rådhus eller ett länsregleringsorgan, för de specifika kraven där du bor.
Varning
Om du har husdjur i hemmet, kommer du troligen vara otur försöker få ditt kök certifierat. Det är vanligtvis en deal-breaker. Ansökan i North Carolina, till exempel, frågar om du har husdjur som "kommer i ditt hem när som helst?" och konstaterar att "Husdjur i hemmet är ett brott mot god tillverkningspraxis".
Hem Köket behandlas annorlunda
Bakade varor betraktas som "säkrare" varor i många fall, så länge de inte bär risk för förstöring. Som sådan tenderar statliga lagar att vara vänligare för ett hembaserat bageri än vad de skulle vara för ett företag som säljer andra livsmedelsprodukter, och ansökan är mindre rigorös. Till exempel har Oregon ett inhemskt bakerkort för produkter gjorda i ett hemkök. Det är tänkt som en mindre rigorös standard som gör det möjligt för potentiella bagare prova lyckan i liten skala med begränsad produktion. Kök måste vara tillgängliga för inspektion mellan 8 och 5 pm dagligen, liksom andra produktionstider.
På samma sätt har Ohio ett hembageri licens för dem som vill producera bakverk till salu från sitt vanliga hemkök. Den är tillgänglig för ett kök i operatörens primära bostad, och det köket får innehålla endast en enkel eller dubbel ugn. Husägare måste ansöka om tillstånd genom att kontakta statens jordbruksdepartement, ordna inspektion och betala årlig avgift, som är $ 10 från och med 2015.
tips
-
Eftersom dessa lagar är avsedda för småföretag och inte större operationer, kan staterna begränsa licenserna till endast de som är med en volym under en viss tröskel. Iowa företag, till exempel, kan bara vara en hemmat etablering om de brutto mindre än $ 20.000 per år. Något större och du är en livsmedelsförädlingsanläggning.
Inte alltid tillåten
Vissa stater tillåter inte hemma bagerier alls. I Connecticut kan till exempel bakverk som tillverkas för försäljning endast ske i ett kommersiellt kök som är tillståndslicensierat och godkänt. en Hemkök kan inte certifieras alls. Dessutom, även i stater med stuga mat lagar som tillåter hem-baserade bagerier, kan stadsplanering lagar lagar fortfarande göra dem olagliga, så kolla med din kommun, folkhälsoavdelningen och villaägare association också.
