Florida har en relativt affärsvänlig miljö. Bristen på en statlig inkomstskatt, plus en blygsam levnadskostnad i många delar av staten, gör området till en attraktiv plats för nya företagare, inklusive vildmarksbakare. I Florida lagar dock stränga restriktioner för dem som vill sälja livsmedelsprodukter som de producerar i sina egna hem. Du kan basera din verksamhet ur ditt hem i Florida, men din faktiska produktion måste ske i ett certifierat kommersiellt kök.
Nuvarande Florida Law
Florida lag förbjuder kommersiell användning av de flesta privata bostäder kök för att förbereda mat till salu. Florida lagen förbjuder specifikt alla personliga bostäder och kök med angränsande vardagsrum och sovrum från att användas för kommersiell matberedning. Stuga mat lagar är lagar som reglerar produktion av livsmedelsprodukter i personliga bostäder, i motsats till kommersiella anläggningar. Från och med mitten av 2011 har Florida inte en stuga mat lag som skulle tillåta hälsoavdelningen myndigheter att godkänna livsmedelsproduktion anläggningar.
Delat kök uthyrning
För dem som vill skapa ett bageri utan att behöva skriva ett långsiktigt leasingkontrakt på en butik, är ett alternativ att hyra ett gemensamt kommersiellt kök. Dessa är en typ av "tidsdelning" arrangemang som gör det möjligt för livsmedelsföretag att använda sina licensierade, inspekterade anläggningar under en viss tid. Bageriet kan sedan transportera sina produkter till butiker med lastbil eller van till försäljning, medan de fortfarande driver affärsverksamheten ur sitt hem.
Mobiltelefoner
Du kan också överväga att bilda en mobil mataffär, förbereda mat ut ur lastbil eller skåpbil. Detta kommer att kräva en kapitalinvestering i en matberedningsbil eller ett mobilt kök. Men du kommer inte att strida mot Florida lagar som förbjuder kommersiell matberedning i ditt hem.
Licenser och omslag
Förutom att ha en juridisk produktionsanläggning som har licensierats av Florida Department of Health, måste alla kommersiella bagare få en affärslicens från deras län, som registrerar dem med statliga intäkterna tjänstemän. Dessutom måste du få arbetskraftsförsäkring för att täcka alla anställda, för att skydda dem mot eventuella skador som uppkommit under arbetet på jobbet. Du måste också slutföra en Florida-godkänd kurs om livsmedelssäkerhet och hantering.
