Hur man startar en liten middag

Oavsett om det ligger i ett upptagen gata hörn i New York, beläget i hjärtat av den lilla staden, eller står sig själv strax utanför en dammig interstate, har amerikanska diners ett långvarigt rykte för att inte bara tillhandahålla en bra kopp kaffe och stick-to- din revben mat men också en chans att komma ikapp på lokal skvaller. Om du gillar de sociala aspekterna av att köra ett otroligt gott matsal så mycket som du gillar att sätta dina recept till god användning, så är det vad du behöver veta för att komma igång på en egen middag.

Föremål du behöver

• Startkapital

• Företagslicens

• Företagsförsäkring

• Bra läge

Bestäm om du vill börja din diner från början eller ta över en befintlig verksamhet. Medan den senare kan vara en billigare investering kan det vara pengar i avloppet om du inte får ett ärligt svar på varför den nuvarande ägaren säljer. Att gå och flytta till Boca är en sak; vikning på grund av mögelproblem, felaktig ledning / rörmokare, roach infestations och unsavory (eller svindlande) kundkrets är ganska annat.

Ta reda på vilken typ av mat du vill tjäna och vad dina timmars drift kommer att bli. Till exempel kan du bestämma att du bara vill vara öppen för frukost mellan 5 och 10 a.m. för att rymma morgonpendlare. Om din diner kommer att ligga nära teaterdistriktet, kan ditt motiv vara att servera kvälls efterrätter och kaffe efter föreställningarna. Om du planerar att vara öppen dygnet runt behöver du inte bara ta hänsyn till en mycket bredare meny men också anställa personal för att arbeta med olika skift.

Identifiera dina målkunder. Exempel: truckers, högskolestudenter, affärsmän, familjer på budget, seniorer. Om du tar över en befintlig diner, observera vilka typer av individer det tillgodoser. Om du bygger din anläggning från grunden, hitta en plats som är lättillgänglig av den kundkrets du vill ta med.

Utarbeta en affärsplan som adresserar din nuvarande ekonomi, uppskattar hur mycket extra pengar du behöver för att göra din plan för diners ägande till handling, projekt där du förväntar dig att vara i form av vinst de närmaste 3-5 åren, identifierar hur många personal som du behöver, löner och förmåner, byggnad / köp / hyra av byggnaden, verktyg, inköp / leasing / underhåll av utrustning, licens och försäkringskrav (inklusive arbetskompis), renoveringsbehov, matkostnader och menyn prissättning, och reklamutgifter. Om du aldrig har gjort en affärsplan förut, kommer webbplatsen för Small Business Administration (Resources) att gå igenom de nödvändiga stegen för att få en licens, förvärva stad / länstillstånd (inklusive tillstånd från hälsoavdelningen), ansöka om en federalt skatte-ID-nummer och registrera din diners nya namn med statssekreterarens kontor.

Anmäl dig till management, bokföring och PR-kurser på ditt lokala universitet. Workshops för nya företagsägare erbjuds också genom gemenskapens vuxenutbildningskurser och online. Du kanske vill utnyttja grannskapens matlagningskurser även om det är din plan att anställa en heltids kock. (Du vet aldrig när en nödsituation kan kräva att du rullar upp ärmarna och lagar en Denver omelet.)

Handla för en affärsbank som specifikt kommer att tillgodose dina behov och ge de bästa räntorna. Ju mer noggrann din affärsplan för diners långsiktiga framgång i grannskapet, desto större sannolikhet är att säkra ett företagslån. Om du antar ägande av en befintlig diner, vill du kunna peka på dess livslängd och popularitet samt visa hur du planerar att göra det till en ännu bättre attraktion för hungriga beskyddare.

Gör bekantskap till en bra advokat, en bra revisor och en bra försäkringsmäklare om du inte redan känner till dem. Deras expertis kan hindra dig från att komma i trubbel när du börjar signera det pappersarbete som gör din dinare tjänsteman.

Meddela ditt läns hälsoavdelning av dina avsikter att öppna en middag. Innan du kan öppna din dörr för affärer måste du veta - och godkänna att följa - vad reglerna, riktlinjerna och regeringskoderna är för att förbereda, servera och sälja mat, hålla din matgolv, matlagningsytor, räknare, stolar, bord, utrustning, lagringsenheter och badrum rena och sanitära och se till att de anställda du anställer för att laga maten och servera den för att kunderna övar bra hygien. Hälsoavdelningen vill också veta vilken typ av mat du ska betjäna, vilka typer av köksartiklar som du kommer att laga mat på, vilken typ av kylsystem du har, om det finns bra ventilation och till och med vinklarna och höjningar av dina handfat och dammbrädor för att undvika farliga spill på golvet.

Begär tillstånd från länets hälsoavdelning. Vid ansökan måste du ge dem en detaljerad redogörelse för de stora och mindre apparaterna du ska använda, en planlösning (inklusive nödutgångar, ramper för handikappade skyddare och plats för brandsläckare) och En lista över de livsmedel och drycker du får på din meny.

Planera en inspektion av hälsoavdelningen. Detta är ett obligatoriskt steg innan du kan få tillstånd och får öppnas. Vidare förväntas du få inkommande inspektioner av länets hälsovårdsansvariga genom ditt ägande av diner. Betydelsen av dessa besök måste starkt betonas för dina anställda så att säkerhet, renlighet och smarta arbetsvanor blir inblandade i deras dagliga arbetsuppgifter.

Delta i lokala organisationer som din stads handelskammare och nationella organisationer som National Restaurant Association. Dessa kommer att ge dig rikliga nätverksmöjligheter, tillgång till artiklar relaterade till dagens livsmedelsindustri och låta dig ställa frågor om proffs om / när du stöter på utmaningar.

Utforma en professionell webbplats som låter folk veta om diners historia, vad som finns på menyn, vad priserna är, driftstimmar och hur man kommer dit. Duplicera dessa objekt i vykort eller trifold broschyrer som kan släppas ut på företag och butiker i närheten av din middag. Tryckerier på nätet, som Vista Print, gör det enkelt och prisvärt att ladda upp text och original design (det vill säga ett färgfoto av dinan). De tillhandahåller även en post-out-tjänst till utvalda postnummer.

Lägg ett tillkännagivande i lokala tidningar och bjud in media att göra en intervju med dig. Kasta ett öppet hus på den första dagen för att visa upp din nya middag. Gör co-op kupongböcker med lokala företag som berättigar användarna till gratis desserter eller en 2-för-1-rätter lunch.

tips

• När du planerar din diners plats, faktor i den metod som människor kommer dit. Om de går, ska det till exempel vara lätt synligt från gatan, i motsats till att ha blivit siktad i en mörk gränd. Om parkering på gatan är problematisk bör diner antingen ha egen parkeringsplats eller vara belägen inte mer än några kvarter från buss eller tågstopp. Om din diner är ute i mitten av ingenstans och bara kommer att vara tillgänglig för personer som kör bilar eller lastbilar, måste du investera i vägskyltar eller skylt så att de vet hur man hittar dig.

Varning

Om det inte är ett familjeföretag, är omsättningen på restauranger och kaféer extremt hög. Detta är till stor del ett resultat av kockar och servrar som inte uppskattar sina arbetsgivare. Behandla alltid din personal med respekt, begär sina förslag, och kom ihåg att säga tack varje dag för ett bra jobbat jobb. Se till att den typ av golv som du installerar i din restaurang inte är en som gör det möjligt att snubbla och glida, eller en som kommer att bli en avelsplats för mögel.