Innan din matfordon träffar vägen, har du mycket planer att göra: Du måste räkna ut vilken typ av verksamhet du vill ha, till exempel en gourmetmatbil med avancerade erbjudanden eller en mobil cateringbil med fokus på att servera evenemang och fester. Som en mobilmatningsanläggning kan din kompakthet tjäna dig bra - du kan nå ut till en bredare slinga av potentiella kunder än en tegelsten restaurang - men du måste fortfarande gå igenom en byråkratisk labyrint för att få upp och igång.
Hitta och klä ut ditt fordon
Som din största kostnad är din lastbil en viktig investering. Du kan välja mellan två olika typer av matbilar: det mobila matberedningsföretaget, där du gör maten till beställning, eller det industriella cateringfordonet, som endast bär färdigförpackade livsmedel. Förvänta sig att betala $ 30.000 för en begagnad eftermonterad matbil, säger Entrepreneur Magazine, eller så mycket som $ 100,000 för en ny lastbil eftermonterad med ny utrustning. Som mobilföretag, räkna med att göra rutinunderhåll, samt hålla din matbil levererad med bensin och matlagningsbränslen. Startkostnader kan innefatta kommissionshyror, försäljningssystem och löner.
Hona ditt koncept, tweak dina recept
Med tanke på rymdbehoven måste din matbil packa en wallop inom ramen för en liten men tätt fokuserad meny. Ta reda på din specialitet och hålla fast vid det, rådgör BPlans, företagets mjukvaruföretag, och kompensera för kvantitet med högkvalitativa erbjudanden. Entreprenör rekommenderar att du spenderar minst några månader på att prova och retestera dina recept på vänner och kollegor. Se till att maten kan tillverkas i stora satser och är lätt att betjäna och transportera. När du köper ingredienser, kolla till lokala leverantörer samt grossistförsäljare, bulkleverantörer, bondens marknader och kooperativ.
Få licensierad och inspekterad
På livsmedelsfordonets administrativa sida måste du hantera hälsoinspektioner, licenser och tillstånd. För att förbereda dig för din inspektion, kontakta din lokala hälsoavdelning för dess specifika regler och föreskrifter. Inspektörer kan kontrollera apparater och vattentemperatur och se till att brandsläckare finns tillgängliga. Du kan vara skyldig att lämna in dokument som godkända ansökningar om livsmedelsföretag, certifieringar för livsmedelssäkerhet och ett giltigt körkort. Andra obligatoriska papper kan innehålla din meny, etiketter och ansvarsförsäkring. För licenser betala avgifter och ta erforderliga brandskyddsklasser, enligt anvisningarna.
Målplatser
Som restaurang-på-farten är din matbil inte fast vid en plats och kan dra nytta av olika typer av fottrafik. Din valda plats (er) måste skapa en balans mellan att observera parkeringsförordningar, som omfattar en kundbas som åtnjuter dina livsmedel på dessa platser och är tillgängliga under de främsta måltiderna. Som nykomling till matbilen kan du möta hård konkurrens från redan etablerade lastbilar. Entreprenör föreslår att du sätter på din torv på potentiellt förbisedda platser som tomma tomter, sportanläggningar, konferenser, buss- och tågstationer och affärsdistrikt.
