Traktkakor, de allestädes närvarande lacy, stekt-batter-skivor dammad med pulveriserat socker och serveras i basebollspel - representerar en entreprenörs möjlighet att tjäna pengar på en flerårig publik. De berörda råvarorna och prylarna är varken fancy eller förbannande dyra, men du måste följa statliga och lokala lagar och förordningar.
Välj en plats - eller platser
Enligt mässor och festivaler branschresurs FairsandFestivals.net är roliga och tröstande tårtor efterfrågan även under lågkonjunkturer. För att fånga denna marknad måste du omfatta platser som säsongsmässor och karnevaler, liksom skolaktiviteter. Webbplatsen föreslår att man fokuserar på utomhusevenemang, inklusive fotbolls- och fotbollsspel, för en mer kontinuerlig inkomstström. Men var noga med att få tillstånd från de aktuella skolorna innan du slingrar dina stekt godsaker.
Hämta utrustning
Du behöver flera viktiga saker för att göra traktkakor på en koncessionsbasis. En frityrgryta ska vara tillräckligt stor för att rymma minst två trattkakor åt gången för snabbare service. Välj mellan gas eller el modeller, den senare är mer ekonomisk men mindre bärbar. Skaffa även trattkaka ringar eller mögel för att behålla fritterens form när den hälls, en burk med en trattspets, tang, industriell olja, såsom blockförkortning, smörblandning, pappersplattor och redskap.
Få tillstånd och licenser
Kontakta ditt tillstånd, stad och läns licensieringsmyndigheter för att ta reda på vilka tillstånd du måste erhålla för att kunna fungera som en trattkaka-koncession. Du kan behöva förvärva tillstånd för varje distrikt där du använder ett stativ. Skaffa ett momsskattstillstånd från ditt tillstånd, samt ett arbetsgivaridentifikationsnummer från Internal Revenue Service. Registrera om eventuella företagslicenser eller kökslicenser för köksmateriel som krävs av dina jurisdiktioner och betala de tillhörande avgifterna.
Observera sanitetsregler
Du kommer att inspekteras av din lokala eller statliga hälsoavdelning innan koncessionsstället öppnas och löpande därefter. Du måste också följa säkerhetsbestämmelserna i ditt tillstånd. I exempelvis North Carolina fastställs avdelningen för hälsa regler för tillfälliga livsmedelsföretag inom områdena livsmedelshantering, anställda, fysiska specifikationer och utrustning. Notera specifika regler för tryckknappar och mobila mataggregat om de gäller dig.
