Att äga din egen munkaffär kan vara ett roligt och gott sätt att tillbringa dina dagar, speciellt om du gillar att baka, tidigt på morgonen och servera söta godis till kunderna. Som med alla företag är platsen viktig, och ett smart namn, välforskad affärsplan och en förståelse för operationen tar dig långt. För att komma igång med att producera dagliga partier av munkar måste du skaffa dig särskild utrustning för köket, ett lager av munstyckesredienser och några andra saker för att klä upp din butiksfront.
tips
-
Entreprenörer som vill öppna en munkaffär måste köpa ett brett utbud av utrustning, inklusive en munkfryare, maskiner för att förbereda degen, en förvarare och en lång lista med mindre köksvaror. Dessutom behöver de ett kassaapparat och utrustning för att lagra butikens lobbyområde.
Göra munkarna
Din första överväganden gäller omfattningen av ditt företag. Mindre butiker använder en mer manuellt process för att skapa munkar, medan större butiker använder större, automatiserad utrustning. Arbeta med en mäklare till prisutrustning och faktor i dina förväntade försäljnings- och produktionsmål, samtidigt som du väljer utrustning som kan hantera en utökad produktion när ditt företag växer.
Börja med en munkfryser, en av de mest nödvändiga delarna av utrustning, som sträcker sig från bänkskivor till de som behöver flera fotar av köksutrymme. Vid sidan av friteraren behöver du en proofer, som används för att göra jästhöjda munkar. Återigen varierar storleken och beror på din produktionsskala. Du behöver en blandare av industriell storlek och bageripålar och brickor för att hålla din färdiga och färdiga munkar. Ett stort arbetsbord och antingen manöverskärare eller en donutskärmaskin hjälper till att skapa produkten. Du behöver också en depositar, även kallad dropper, som är en del utrustning som droppar munkar i friteraren.
För att slutföra dina munkar behöver du glasbord med extra brickor och kokkärl bara för detta ändamål, tillsammans med en munkylare för de läckra gelédunerna. Du måste också ha en köksskala, måttkoppar av lämplig storlek, en bakers termometer, ugnsvattnar, kommersiell rullpinne och andra handverktyg och redskap. Om din plats inte redan har grunderna, till exempel sänkor och kylskåp, behöver du också dem.
Initial Ingredient Inventory
För din första inventering av råvaror behöver du veta din munk-meny och välja ingredienser i enlighet därmed. Detta inkluderar bulkmängder mjöl, socker, mjölkpulver, ägg, bakpulver och jäst. Lägg till här några specialämne ingredienser eller påfyllningar, såsom godisstänk eller hackade muttrar.
Betjäna kunder
Utsmycka den främre inredningen i din munkaffär med displayfodral för att visa upp dina skapelser. Lägg till en bänkskiva, kassa och kaffebryggare, tillsammans med ett kylskåp för att hålla några kalla drycker till salu. Lägg till några bord och stolar för kunder som vill stanna och njuta av deras munkar och antingen ägna lite diskutrymme eller ha ett fristående bordsområde för kaffekormer, servetter och en soptunna.
Andra överväganden
Överväg att köpa ett kassaapparat som fungerar med ett bokföringsprogram, så att du kan få dina anställda att logga in och ut via kassan. För att hantera din finansiella verksamhet, välj bokföringsprogramvara som också kan spåra och eventuellt automatisera delar av ditt bokföringssystem.
Dina behov kan variera beroende på storleken och storleken på din butik och den plats du väljer. Om du råkar köpa en befintlig munkaffär eller en som stängdes och du nu öppnar igen, kanske du kan förvärva mycket av vad du behöver från den gamla verksamheten. Dessutom, om du behöver hålla fast vid en budget, undersöka använd utrustning som ofta säljs med stor rabatt från ny utrustning.
