Öka antalet kunder som besöker ditt bakeri och köper dina bakverk kräver en rad marknadsföringsstrategier. Marknadsbudgetar är ofta täta för små bagerier. Det betyder att du måste hitta sätt att få ditt bageri att sticka ut i dina kunders sinnen så de vet exakt var de ska gå - ditt bakeri - när de behöver ett dussin muffins på kontoret, några bakverk för familjen frukost eller några muffins för deras nästa fest.
Skapa en nisch
Börja öka din kundbas genom att skapa en nisch för ditt bakeri. Att skapa en nisch betyder inte att du måste begränsa ditt val, men det kräver att du skapar branding som hjälper människor att komma ihåg dig för specifika saker. Till exempel kan ett bageri som säljer brownies och andra bakade godsaker vara känd för att sälja nybakat bröd. När folk tänker på att köpa färskt bröd, leder de till det bageriet, och en gång där köper de andra bakverk bageriet erbjuder. Lägg till i en stark dos av kundtjänst och gratis prover av dina signaturartiklar så att folk vill komma tillbaka för mer.
Sälja till lokala matställen
Leta efter andra livsmedelsbaserade företag i ditt område som behöver bakverk. Fyll på provplattor av de bakade produkterna du erbjuder som ett sätt att introducera ditt bageri. Till exempel sätta ihop prover av kaffekakor och muffins för att varna kaffebutiker som du kan sälja de bageriprodukter som de behöver gå med sina drycker. Ta prov av olika pajer och kakor du baka till restauranger som behöver desserter för deras meny. Ta kontakt med cateringfirma i ditt område för att avgöra om de behöver hjälp med att få sin efterrätt meny tillsammans eller om de behöver färska rullar eller bröd för de händelser de hanterar.
Annonsera lokalt
Kostnaden för reklam i stora tidningar blir dyr, så leta efter små gemenskapspapper som fokuserar på specifika stadsdelar eller städer, eftersom dessa annonser är mycket billigare. Använd dina annonser för att nämna särskilda händelser, till exempel födelsedagar eller bröllop. Fokusera på säsongsbetonade efterrätter, som pumpa paj eller speciella kakor för semester. Om du har tävling från andra bagerier i ditt område, peka på de funktioner som gör ditt bageri annorlunda. Till exempel uppmuntra hemmabaserade företagare att träffa kunder i ditt bageri om du har ett sittområde.
Leverera prov
Företag köper bakverk för anställda möten, födelsedagsfester, anställda årsdagar och pension parter samt att lägga ut godsaker för kunder eller potentiella köpare som besöker deras kontor. Ett sätt att komma framför dessa bageri-hungriga kunder är att skapa små brickor av prover av dina bästsäljande muffins, bakverk eller muffins, och ta prov till närliggande företag. Lämna godisarna med kontorschefen tillsammans med en flygblad. I flygbladet, lista de bakade varor du erbjuder tillsammans med drycker du bär. Nämn eventuella leveranstjänster som du tillhandahåller och hur mycket meddelande du behöver för att lägga samman ett bakverk med bakverk för ett evenemang. Lämna en högkupong, till exempel "köp en muffin, få en espresso för halvvägs" för att uppmuntra sina anställda att sluta med.
