I delstaten Michigan från och med 2010 kan du starta ett bageri ur ditt hem under dess Stuga livsmedelslagstiftning. Om du är ny på mataffären eller om du är en bonde som vill sälja bakverk på bönder marknader, kan du slå marken bakande bakning hemma och sälja på andra platser. Men inte alla bagare är berättigade till stugan matväg, så kontrollera om du passar dessa krav innan du använder ditt hemkök som "hemmabas" för din verksamhet.
Affärsbehov och struktur
Kolla med Michigan Department of Treasury om skatter du måste betala. I Michigan, Försäljningsskatt samlas inte på färdigförpackad mat det är inte för omedelbar konsumtion, men du kan behöva betala andra skatter.
Som Michigan Department of Agriculture och Rural Development noterar, att vara en stuga mat operatör undantar dig bara från licensiering och inspektioner som krävs av kommersiella Michigan Food Law, du måste kolla med din lokala myndighet för eventuella ytterligare bestämmelser som påverkar ditt företag. Kolla med lokala myndigheter om regler om zonering som kan påverka din villaägares och / eller företagsansvarsförsäkringar. Till exempel, om du säljer på en bondens marknad, kan du bli skyldig att ansöka om ansvarsförsäkring för den platsen.
Stuga livsmedelsresurs Forrager konstaterar att stuga livsmedelsverksamhet fungerar som enmansföretag, även om en LLC-struktur kan begränsa personligt ansvar.
Tillåtna bageriprodukter
Michigan Cottage Food Law tillåter bara icke potentiellt farliga livsmedel som inte kräver tids- och / eller temperaturreglage för säkerhet att göras i ditt hemkök. Tillåtna bakverk inkluderar:
- bagels
- brownies
- muffins
- Bröd och söta bröd, med undantag av focaccia med vegetabiliska eller ostpåfyllningar
- Kakor och muffins, men ingen frostning som kräver kylning
- Kola, karamell och hård godis
- Choklad
- Chokladtäckta mellanmål och frukt
- Fudge
- Brittles
- Marshmallows
tips
-
Vissa produkter behöver specialhantering eller licensiering som ska säljas från ett hemkök:
- Nötbottnar måste vara laboratorietestade för pH och vattenaktivitet.
- Vaniljextrakt och bakverk som innehåller alkohol kräver att du erhåller en licens från Michigan Liquor Control Commission.
Vissa livsmedel är förbjuden att säljas från ett hembageri. Dessa inkluderar:
tips
-
Medan de flesta icke-potentiellt farliga livsmedelsprodukter som inte kräver kylning är tillåtna, är vissa NPH-livsmedel inte. När du är i tvivel om en produkts tillåtenhet, kontakta Michigan Department of Agriculture och Rural Development.
Tillåtna platser
Du kan bara sälja dina bakade produkter på föreskrivna butiker:
- Hem
- Jordbrukare och jordbruksmarknader
- Vägarna står
- evenemang
Du kan inte sälja vid eller genom dessa platser:
- Återförsäljare eller grossister
- Mäklare eller andra livsmedelsfördelare
- Restauranger
- Online (marknadsföring på nätet är tillåtet)
- Med postorder
Dessutom finns det en keps på hur mycket du kan göra som ett hembageri. Från och med 2015 kan du bara sälja upp till högst 20 000 dollar per år.
Titta på Food Training Video
Medan du inte behöver ansöka om licens för att öppna ditt företag rekommenderar staten att du tittar på en 15-minuters video för mattrygghet.
Kontrollera vattenbrunnar och septiska system
Vid behov bör eventuella vattenbrunnar kontrolleras årligen, och eventuella septiska system på plats ska kontrolleras för att hantera ytterligare avloppsvatten.
Få utrustad och köksklar
Skaffa professionell utrustning som är utrustad för att hantera stor kapacitet. Kritiska verktyg för en kommersiell bakare inkluderar bänkskivare, silikonbakningsmattor, bakverk och konditorivaror. Oavsett om du arbetar ensam eller med arbetstagare, notera att husdjur och barn kanske inte är närvarande, och du får inte laga dig hemma samtidigt.
Etikett på lämpligt sätt
Det statliga Michigan kräver att din stuga matprodukter märks med följande information:
- Namn och fysisk adress för stugan mat drift.
- Produktens namn.
- Ingredienser som ingår i produkten, i fallande ordning efter vikt, inklusive delingredienser för beredda föremål.
- Nettovikt eller volym, och dess metriska ekvivalent.
- Allergen märkning baserad på federala regler för märkning av livsmedel.
- Ansvarsbegränsning som anger följande:Gjord i ett hemkök som inte har inspekterats av Michigan Department of Agriculture & Rural Development, med en teckenstorlek på minst 11 punkter, med klar färgkontrast. All-capitals eller all-lowercase och handskriven formulering är tillåtet.
