Att öppna ett kafé kan vara ett bra äventyr, men du borde ha kunskap om hur man strukturerar menypriserna. Det finns många faktorer som är inblandade när man skapar en effektiv kaféprissättningsstrategi. Café prissättning innebär att man tar hänsyn till kostnaden för mat, matavfall och överhead på ditt café.
Prissättningsstrategi
När du utformar en meny för ditt café bör du inkludera saker som gör att du kan göra vinst på din mat och dryck. Kalkylprisstrategin kräver att du tar hänsyn till dina totala driftskostnader. Dessa utgifter måste byggas in i din prissättning med hjälp av en skicklig certifierad revisor (CPA).
När du skapar menyalternativ ska du försöka använda produkter som ska användas för flera menyalternativ. Om du till exempel köper kalkonbröst för en viss smörgås skapar du 2-3 saker som kräver att kalkon används.
Du kan prisa dina föremål så att du kommer att locka kunder till ditt café. Om du planerar att servera vin och du betalar $ 10 för det särskilda vinet, då vill du ta ut $ 5-7 per glas vin. De flesta flaskor vin har 4 portioner vin per flaska.
Överväg att göra "prisbuntning" när man tänker på prisstrategin för café. Detta består av att erbjuda ett specialpris för flera menyalternativ. Till exempel; om du tar ut $ 3,00 för en kopp soppa och $ 5,00 för en smörgås, ladda sedan $ 7,00 för båda objekten tillsammans. Detta hjälper till att låta folk veta att de får en överenskommelse.
Också överväga att göra "gratis prissättning." Erbjuda ett pris på rosten för en latte som $ 1,00 per latte och ladda sedan $ 3,00 för en biscotti. Erbjuder dessa två objekt tillsammans. Du kan vara väldigt kreativ med hur du erbjuder dessa speciella caféartiklar.
Du bör konsultera en CPA för att hjälpa dig i prisstrukturen och de kostnader som du uppstår med avseende på ditt café.
