Kaffeindustrin i USA fortsätter att brygga vinst för kunniga investerare. Kaffes popularitet har inspirerat många att komma in i spelet genom att öppna sina egna kaféer i närheten. Att öppna en kafé är dock ingen lätt uppgift. Framgångsrika verksamheter behöver en överlägsen produkt, bra ledning och en lojal kundbas.
Hitta en nisch
Kaféindustrin är mycket konkurrenskraftig och oddsen är bra dina bästa kunder har redan flera alternativ tillgängliga. För att lyckas måste din butik fylla en specialiserad nisch bättre än alla andra java-fläckar i stan.
Om du vill skapa butik i ett upptagen affärsdistrikt, kan bra espresso på språng vara din nisch. Chefer har inte tid att stå i långa linjer eller lyxiga i bekväma stolar, så en kaffebord med snabb service kan vara den perfekta passformen för området. Om din kundbas är en artigare publik kan du sträva efter en mer rymlig butik med lokal konst på väggarna och en öppen mic natt för att få in nya affärer. Din nisch kan vara nästan vad som helst, så länge dina kunder vill ha det och du gör det bättre än någon annan.
Perfekt Produkten
All den mysiga atmosfären i världen kommer inte att rädda dig om du tjänar en sämre produkt. Kaffet är komplicerat och kunderna kan berätta skillnaden mellan en medelmåttig latte och en exceptionell espresso. Det är inte tillräckligt att tjäna samma kvalitet som alla andra butiker i stan, eftersom du kommer att börja med noll kundlojalitet. Som det nya barnet i kvarteret behöver du wow kunder med utmärkt kaffe.
Du kan imponera på din klientell med topprankade maskiner och topprankade bönor, men ditt kaffe kommer bara att vara så bra som din skicklighet tillåter. Det lönar sig att ta tid att behärska ditt hantverk genom experiment.
tips
-
Om du inte har mycket erfarenhet, försök att arbeta i någon annans kafé i några månader eller år innan du öppnar din egen.
Träna din personal
En välutbildad och motiverad personal är en väsentlig ingrediens för kaffebarens framgång. Du kan inte stå bakom disken hela dagen varje dag, så du behöver arbetare som kommer att närma sig jobbet med lika mycket engagemang och uppmärksamhet som du. Först måste de kunna göra en stor kopp kaffe. På komplexa kommersiella maskiner kan det ta lite övning.
För det andra behöver din personal gå fort. Volymdriven vinst för kaffebutiker, och du kan inte sälja hög volym om din personal tar 10 minuter att slutföra varje beställning. Kunderna kommer att bli uttråkad och vandra över gatan till någon av dina många konkurrenter. Baristas som arbetar snabbt och effektivt är värda lite extra kostnad.
Öppna aggressivt
När du har fått dina dekorationer upp, din produkt perfektionerade och din personal utbildad, är det dags att slänga upp dessa dörrar och bjuda in allmänheten inuti. Det är viktigt att få en snabb start och locka många kunder tidigt, eftersom de första kunderna kommer att bli din kundbas. Du kan ha en förlust i några månader på grund av rockbottenpriser eller att förlora kampanjer som belöningskort, men du kommer att bygga upp kundlojalitet. På sikt kommer risken att löna sig.
Varning
Du behöver minst sex månaders kudde på ditt sparkonto för att ge din kafé möjlighet att bli lönsam.
