Ångbastu Tips för restauranger Ett ångbastu är en underbar apparat för en restaurang. Det gör det möjligt för kocken att hålla maten varm och att betjäna stort antal gäster vid varje given tillfälle. Några försiktighetsåtgärder kommer att säkerställa att kunderna har bästa möjliga upplevelse. Kallmat, mat som har suttit för länge och röriga ångbord kan jaga kunderna borta.
Ångkokning
Ångdukar behöver vatten för att kunna göra sitt jobb. Fyll alltid facken under pannorna med önskad mängd vatten. Kontrollera vattnet ofta så länge maten ligger på bordet. Det kommer att förångas över tiden. Det ska alltid finnas vatten i facket när bordet är påslagen.
Temperaturinställningen måste vara lämplig för att maten ska serveras. Om du ställer in temperaturen för hög, torkar maten ut. En för låg inställning kan orsaka matrelaterade sjukdomar hos kunderna. Kontrollera alltid temperaturen på maten som serveras för att säkerställa att de håller sig i en säker zon för god kvalitetskontroll.
Eventuella spill ska torkas av omedelbart för att förhindra att mat klibbar på ytan. Detta kommer att göra rengöringen enklare efter att ångbåten är klar att stänga av. Se till att enheten är i god form, dammfri och att alla delar är säkra.
Säkerhet
Var försiktig när du ställer in matvaror i ångbåten. De mathållande pannorna kan bli väldigt heta. Använd heta kuddar eller tjocka handdukar för att skydda dina händer när du flyttar kokkärl ur ångbordsskivan. Efter att en panna har tagits bort kommer den heta ångan att fly från under den. Se till att du och några återförsäljare är borta från ångan under denna tid. Om möjligt, avstå från att flytta pannorna fyllda med vatten tills de har svalnat. Små barn bör noggrant övervakas under användningen av ett ångbord. Ytorna kan också bli mycket heta.
Var försiktig när du använder ett ångbord vid en allmän händelse. Kabelarna kan vara en trippfara. De kan tejpas eller placeras under mattor.
