Bartenderstöld kommer i många former, från att fysiskt avlägsna pengar från tills till servering eller utdelning av gratis drinkar. Skydda dina ekonomiska intressen i din etablering genom att lägga flera lager skydd mot stöldskydd.
Screen Applicants
Kör en bakgrundsspårskontroll på potentiella anställningar för att se till att de inte har någon typ av ekonomiskt bedrägeri i det förflutna. Ring referenser och fråga om arbetsetik och prestanda. Kör en kreditkontroll för att lära dig om missbruk av kredit eller massiva skuldproblem som potentiellt kan uppmana någon att misshandla, misslyckas eller ens stjäla pengar.
Övervaka Money Handling
Enligt webbplatsen Restaurant & Bar borde bartenderna inte räkna med sin egen kassalåda eller förena sin bank i slutet av ett skifte - låt en chef göra det och ibland köra kassaregistreringsinkomstrapporterna i mellanslag så du är inte förutsägbar med din bokföring. Låt inte bartenders göra förändring från spetsburkar - använd en låsspetslåda för att säkerställa att pengar inte är otillbörliga eller stulna under skiftet.
Övervaka kvitton och registrera aktivitet
Enligt BarBusinessOwner.com, kan lägga till en låst låda för att hålla kvitton hjälpa till att hålla bartenderna ärliga. Att ha en chef på plats och synlig kan också hjälpa till att säkerställa att löpande flikar inte blir felplacerad eller "förbisedd" under ett skifte och att bartenderna inte använder en nyförsäljningsknapp för att göra förändringar eller extra pengar.
Inventory Liquor
Håll noggrant koll på din spritinventering för att se till att bartenderna inte serverar drycker och pocketing pengar eller ger drycker bort gratis. Enligt BarBusinessOwner.com kräver detta en strikt revisionskontroll som bäst utförs av en barchef eller ägare. Låt inte bartenderna göra inventeringen, och ibland lägga till eller ta bort lager för att övervaka hur nära medarbetare gör sina jobb.
Installera kameror
Installera säkerhetskameror i och runt baren och få dem utbildade på kassaregister eller försäljningsställen. Detta hjälper inte bara till att avskräcka bartenderstöld, men det kan minska risken för andra typer av olaglig aktivitet i din bar. Patrons kan tänka två gånger om slagsmål eller olämpligt beteende om de vet att deras handlingar övervakas och spelas in.
Diskutera ansvarighet
Låt bartenderna veta om de skyddsåtgärder du har för att avhjälpa risken för stöld. Om bartenderna vet att pengar och inventering spåras och att kamerorna övervakar verksamhet kan det minska potentialen för att stjäla. När du tränar bartendern, var väldigt specifik om konsekvenser för stöld - till exempel uppsägning eller åtal - så det finns en fullständig förståelse för förväntningar och konsekvenser.
