Att ha allt gjort och på plats när en restaurang öppnar för första gången kan vara skillnaden mellan en framgång och ett misslyckande. Första intryck är stora, särskilt i ett nytt företag. Om kunderna kommer in för en trevlig middagsupplevelse och öknen inte är tillgängliga eftersom de glömdes i de slutliga förberedelserna, kommer dessa kunder inte vara lyckliga. Det innebär inga återvändande besök och negativa ord-från-mun-reklam. För att undvika negativa situationer är det idealiskt att ha en checklista som är klar innan restaurangen öppnas.
Finansiell och Business Checklista
Denna checklista kommer att se till att affärsrörelsen och den finansiella delen av restaurangen tas hand om. Att ha rätt licenser för affärer, matservice, ett certifierat kök och en spritlicens om anläggningen serverar sprit är alla viktiga innan öppningen. Finansierings-, försäkrings- och leasingavtal måste avtalas och införas före öppningsdagen. Skapa en lista som innehåller alla detaljer om restaurangens verksamhet och finansiella del. Inkludera möten och tidsfrister för att stanna på uppgift och tillåta omplanering om det behövs.
Husets framsida
Framsidan av huset hänvisar till ingången till restaurangen, ett väntområde för kunderna innan de sitter och matsalen, samt vänta personal, bord och bordläggning, sängkläder och andra inslag av inredningen. Denna checklista måste innehålla dellistor för varje del av husets framsida.Till exempel bestämma hur många personer som behöver hyras till vänta personalen för varje skift, när de kommer att träna och om de kan anställas i förväg för att få saker att sätta upp. Kom ihåg att inkludera tidsfrister med varje uppgift.
Baksidan av huset
Baksidan av huset är köket och innehåller utrustningen, anställd personal och rena och smutsiga skålen samt prep-områden för mat och dryck. Denna checklista behöver också ha dellistor för varje område. Inkludera anställa personal och bestämma hur många som behövs för varje skift. Tänk på vilken typ av utrustning som behövs för mat och dryck som serveras i restaurangen. Med allt detta organiserat och klart för första dagen kommer restaurangen att se väldigt professionell ut.
Menyn och maten
Det fanns ingen restaurang utan menyn och maten. Denna checklista kommer att ha menyalternativen listade med både priser och kostnader för ingredienser, samt kvantiteter och var du kan få maten för varje föremål. Prognoser om hur mycket som behövs för varje dag måste uppskattas tills restaurangen är öppen för affärer. Detta kan göras genom att uppskatta hur många personer som ska serveras på en dag. Specialmat kan behöva beställas i förväg, så ta hänsyn till detta när du planerar tidslinjen för matchecklistan.
