I Pennsylvania kan du öppna två olika typer av färskt bageriaffärer - ett hembageri eller ett detaljhandelsföretag. Båda är licensierade av Pennsylvania Department of Agriculture och båda måste följa statliga lagar om säker förberedelse och hantering av livsmedel för offentlig försäljning, men det finns vissa skillnader. Hembagerier behöver inte ett kommersiellt kök och kan öppnas med liten startkapital, medan detaljbagerier inte är lika begränsade i de typer bakverksprodukter som de kan producera. Även om startprocessen för varje typ av färskt bageri är likartat, rekommenderas att du granskar lagar och fördelar och nackdelar som är förknippade med var och en innan du börjar.
Skriv en affärsplan som behandlar de typer bakverk du ska producera, dina recept och produktionsmetoder där du kommer att få dina ingredienser från, hur och var du ska lagra både ingredienser och färdiga produkter, vem din målmarknad är eller var du ska sälja dina bakade varor och hur du ska transportera dina bakverk, om tillämpligt. Du bör också beskriva dina redovisningsmetoder, annonseringsstrategier och idéer för att få de medel och utrustning du behöver börja.
Välj en plats för ditt bakeri. Du kan driva från ditt hem, köpa eller hyra en befintlig bageri eller bygga en ny byggnad. Noggrant överväga kostnaderna för varje alternativ, inklusive ombyggnad / byggnads- och utrustningskostnader. Dessutom överväga dina försäljningsmöjligheter med både detaljhandeln och hembagerierna, eftersom du måste hitta butiker som bondemarknader, mässor, beställning av webbplatser mm för att sälja ditt hembageri i Pennsylvania.
Kontakta de lokala zonmyndigheterna för ditt område i Pennsylvania för att vara säker på att du kan driva en mataffär på önskad plats och att ansöka om eventuella tillstånd som du kan behöva hålla. Om ditt färskt bageri kommer att ligga någon annanstans än ditt hemkök, anlita du en arkitekt eller en konstruktionstillverkare för att skapa planritningar för de ändringar eller konstruktioner som behövs för att säkerställa överensstämmelse med kommersiella köksbehov. Börja inte någon ombyggnad eller konstruktion vid denna tidpunkt.
Registrera ett fiktivt namn med Pennsylvania Department of State, såvida inte ditt bageri är ensamföretag och kommer att använda ditt efternamn i företagsnamnet. Ansök om ett företagslicens med ditt lokala län och stadsregering med ditt fiktiva företagsnamn. Observera att din företagslicens kan få endast villkorligt godkännande tills rätt licensavdelning för jordbruk erhålls.
Hämta ett federalt arbetsgivaridentifikationsnummer (FEIN) från IRS och använd det här numret för att registrera dig hos Pennsylvania Department of Revenue för lämpliga skattekonton. Eftersom mat som säljs för konsumtion utanför bageriutrymmen är ett skattebefriat föremål, behöver du inte ett försäljnings- / användningsskattstillstånd, men du måste ange ett undantagsintyg. Dessutom, om du kommer att ha anställda är du föremål för Pennsylvania lagar om arbetsgivaravvikelse, arbetslöshetsförsäkring och arbetstagares ersättning försäkring.
Slutföra och skicka in antingen en Home Food Processor Plan Review och Application eller en detaljplan för Food Facility Plan Review och ansökan till Pennsylvania Department of Agriculture, beroende på vilken typ av färskt bageri du öppnar. Inkludera med din ansökan en ritning av din köksanläggning, en lista över all din bakutrustning, affärsplanen du skrev tidigare och kopior av dina zonplaneringstillstånd, skattcertifikat och lokala licenser.
Förbered ditt bageri för inspektion av en regional livsmedels sanitär eller handledare från Department of Agriculture. Officiellt kommer inspektören att inspektera dina kök för att säkerställa att livsmedelssäkerhetsföreskrifter följs. Du kommer att intervjua dig när det gäller säker hantering av mat och förberedelser och kan begära att du testar vissa produkter på din meny. När inspektionen är slutförd kommer du att bli ombedd att betala licensavgiften och utfärdade en licens, eller skriftligen anmälan om licensavslag tillsammans med information om fastställande av brister och återanvändning.
