Doften av färskt bröd är oemotståndligt, och det kan göra ett bageri till ett framgångsrikt nytt restaurangföretag. Den svåra Kalifornien ekonomin, kombinerad med bakverkets popularitet, har övertygat dig om att ett bageri är rätt plats för lanseringen av din första restaurang. Det krävs mycket planering och arbete för att starta ett bageri i Kalifornien. Förvänta sig att investera ett år eller mer att förbereda sig för att öppna.
Bestäm vad du ska tjäna och skriv ut din första meny. Även om det här utkastet sannolikt inte är menyn som du öppnar ditt bageri med, kommer det att ge dig möjlighet att se till att din vision är i linje med Kalifornien-samhället där du öppnar ditt bageri. Det är också ett ovärderligt verktyg för att bestämma dina krav på mat, utrustning och arbetskrav, beräkna dina kostnader och sammanställa din budget. Använd din meny för att lista allt som behövs för att förbereda och servera det. Bestäm på din köksutrustning som ugnar, kylskåp och arbetsytor. Välj dina möbler, inklusive dukar, servetter, porslin och bestick; Se till att du kommer ihåg detaljer som kaffe-omrörare och kryddor, och glöm inte kassan.
Undersök kostnaden för allt på listan du utvecklade från menyn, och använd detta för att extrapolera din budget. Alla kommersiella driftsbudgetar följer en standardstruktur: Försäljning / omsättning minus rörliga kostnader / begagnade varor motsvarar bruttoresultatet. Bruttovinsten minus avskrivningar och ränten motsvarar vinst. Beräkna de årliga kostnaderna för mat och de leveranser som krävs för att servera den. Multiplicera den totala kostnaden för utrustning med 30 procent, det tillåtna årliga avdraget, och lägg till detta till kostnaden för mat och förnödenheter. Bestäm hur mycket vinst du behöver göra och lägg till detta, tillsammans med alla räntor på lån, till din totala. Detta ger dig summan av brutto kvitton, eller försäljning / omsättning, du måste uppnå för att bli framgångsrik. Använd den här siffran för att se hur du prissätter dina produkter.
Bestäm på en plats; Kalifornien erbjuder olika miljöer från ultrahöft Hollywood till upscale Marin County. Om din vision för ditt bageri är en pittoresk återkastning till en mer rustik tid, kanske en livlig stadsdel av högskolestudenter inte är den optimala platsen. Utforska antalet andra bagerier i området och avgöra om samhället är tillräckligt stort för att stödja din butik. Överväg att leasa en byggnad som tidigare användes som ett bageri för att minska kostnaden för ombyggnad av utrymmet för att rymma ett professionellt kök.
Registrera ditt företag med delstaten Kalifornien; där du gör detta beror på din företagsstruktur. Om ditt bageri är en enda proprietorship eller ett allmänt partnerskap måste du skaffa ett "Att göra affärer som" eller fiktivt namn, från länet där ditt bageri kommer att vara beläget. Limited Partnerskap och alla företagsstrukturer krävs för att registrera pappersarbete med Kaliforniens sekreterare.
Hämta din försäljning och arbetsgivare skatt licenser och tillstånd från staten Kalifornien. Du behöver också ett arbetsgivaridentifikationsnummer som du kan få från IRS. Kontakta din lokala brandkår för att planera en brandskyddsinspektion och länets hälsoavdelning att planera din hälsokontroll.
Lägg i efterhand på ditt bakeri för att förbereda inspektionerna. Alla verktyg måste vara på, och utrustningen måste installeras och fungera. Dessutom hälsavdelning kommer att kontrollera att mat och andra förnödenheter finns i lager och lagras korrekt. Du är redo att starta ditt bakeri i Kalifornien så snart licenserna och tillstånden utfärdas.
