Hotell- och restauranghanteringssucces bygger på förmågan att förstå den psykologiska grunden för gästfrihetsbranschen. Möjligheten att urskilja personligheter som är lämpade för olika positioner på hotell eller restauranger är nyckeln till framgången för dessa företag.
Träning
Spontana beslut om kunder och anställda är nödvändiga i hotell- och restauranghantering. Den bästa träningen kommer från att ligga mitt i arbetsmiljön där situationer som kundklagomål eller anställningsförändringar kan hanteras.
klagomål
Cheferna måste förstå psykologin bakom klagomål och förändringar. Att förstå olika personlighetstyper är nyckel.
Personlighets typer
Enligt en artikel från 2007 i International Journal of Hospitality Management måste hotell- och restaurangchefer kunna känna igen de stora fem personlighetsdimensionerna hos sina anställda och kunder. De stora fem är extraversion, överenskommelse, samvetsgrannhet, neurotik och öppenhet att uppleva.
Stora fem personligheter
Extroverts är utgående och som social interaktion. Godkända personligheter argumenterar inte och är övertygade om att komma överens, även när de inte vill göra något. Samvetsgranna personligheter följer regler och försöker upprätthålla standarder. Neurotika hanterar inte stressen väl. Människor som är öppna för erfarenhet måste ständigt utmanas.
Stabilitet på arbetsplatsen
Hotell- och restaurangchefer hanterar en mängd människor. Förmågan att förstå olika personliga och klient personligheter och reaktioner kan hjälpa cheferna att driva sina affärer mer smidigt.
