Du kan bli framgångsrik som restauratör om din restaurang erbjuder kvalitetsmat och service och fyller ett gap på din lokala marknad. Men många restauranger misslyckas eftersom de inte tar tid att identifiera svagheter och fixa dem innan de i slutändan måste stängas av. Att förstå vanliga svagheter - och lära sig identifiera svagheter i ditt eget företag - kan hjälpa din restaurang att trivas.
Dålig kundservice
Diners går till en restaurang för att njuta av kvalitetsservice lika mycket som kvalitetsmat. De vill inte chase ner en server för en drinkpåfyllning eller vänta en timme för en tallrik kall mat. Restauranger som konsekvent levererar dålig service alienerar sin kundbas. Enkelt uttryckt kommer kunderna missnöjda med restaurangens service inte att återvända. Restauranger som kan locka till upprepade kunder kan lyckas, medan de med många engångspartners misslyckas med att skapa en solid kundbas.
Subpar mat
National Restaurant Association 2011 Pocket Factbook rapporterar att 62 procent av diners väljer sin favoritrestaurang baserad på mat med "smak- och smakupplevelser" som de inte kan replikera i sitt hemkök. Således kan restauranger som misslyckas med att ge tillfredsställande och smaklig mat misslyckas i den konkurrenskraftiga restaurangbranschen. En svag restaurang erbjuder milda rätter som inte sparkar diners smaklökar. Meny erbjudanden kan vara smala, begränsar diners alternativ, eller så bred som restaurangen misslyckas med att specialisera sig i - och perfekt - någon typ av mat.
Ingen nisch
Restaurangindustrin på 604 miljarder dollar, som rapporteras av National Restaurant Association, är en konkurrenskraftig som kräver att restauranger ska hitta sin nisch på den breda marknaden. Att inte ha en nisch - eller inte välja rätt - kan få en restaurang att misslyckas. Till exempel är en restaurang i ett förortsområde fullt av unga familjer som erbjuder dyr mat och ingen barnmeny inte tilltalande för sin målmarknad.
Brist på atmosfär
Diners går ut för att äta mer än bara maten. National Restaurant Association 2011 Pocket Factbook rapporterar att 86 procent av dinersna går ut på restauranger för en "fin paus från det dagliga livet i monotoni". Restauranger som misslyckas med att ge en atmosfär som gör att du kan äta en bra paus kan misslyckas. Musik så högt att du inte kan höra medmänniskor och oattraktiv eller rättvis smutsig inredning kan förringa atmosfären och innebära en stor restaurangsvaghet.
