Restaurangbranschspecifika regler om arbetstidsbrott och måltidsperioder behandlas inte av federal lag - och få stater tar upp denna fråga. Även om vissa stater har lagar och förordningar om anställningsavbrott, har endast två stater - Colorado och Oregon - branschspecifik vägledning om vilka restauranganställda har rätt till under sin arbetsdag. De återstående staterna lämnar det till arbetsgivaren för att bestämma hur ofta arbetstagaren bryter.
Federal lag
Den federala lagen om rättvisa arbetstagare reglerar arbetsförhållanden, såsom minimilön, övertidslön, anställdsklassificering och anställdas viloperioder. Lagen indikerar att arbetsgivare vanligtvis ger korta pauser till anställda, vanligtvis fem till 20 minuter långa. I federal lag anges emellertid inte specifikt vilka restaurangarbetare har rätt till. Enligt FLSA måste arbetsgivare också betala anställda för dessa korta pauser. FLSA ändrades 2010 för att innehålla en lag som kräver att arbetsgivare ska ge ytterligare, obetalda rastperioder för ammande mammor att pumpa mjölk. Denna lag omfattar restauranganställda.
Statliga lagar
Vid offentliggörandet har bara 20 stater och två amerikanska territorier lagar avseende raster för privata anställda. Colorado är det enda tillståndet som kräver att anställda av mat och dryck som arbetar minst fem timmar får en 30-minuters måltidspaus. Anställda som arbetar färre än fem timmar har inte rätt till en 30-minuters måltidspaus. Rationalet verkar vara att om en anställd arbetar minst fem timmar är det sannolikt att han arbetar ett åtta timmars skift, och under en hel dag är det vanligt att ge anställda en måltidstest. Även om statslagstiftningen inte kräver viloperiod eller måltidsavbrott är det en vanlig praxis för arbetsgivarna att tillhandahålla minst 30 minuters måltidsavbrott för anställda.
undantag
Oregon är en av de stater som tillåter vissa restauranganställda att avstå från sina rättigheter till en obetald måltid. Ett av villkoren för att en anställd kan avstå från hennes rätt är emellertid att hon får äta medan han arbetar under ett skift som är minst sex timmar långt. Statslagen begränsar denna rätt till restaurangarbetare som får tips och som serverar mat och dryck - inte andra restauranganställda som inte är engagerade i direkt kundservice.
Avdrag för måltider
Förhållande till lagar och förordningar för restaurangmedarbetares pauser är föremål för betalning för måltider. Många restauranganställda äter mat restaurangen förbereder eftersom det är bekvämt och eftersom provtagning på restaurangens rätter gör det möjligt för dem att ge kunderna en bättre beskrivning av restaurangens erbjudanden. Policyn om huruvida arbetsgivare kan dra av kostnaden för måltider från anställdas lönecheck är i allmänhet upp till arbetsgivaren. Arbetsgivare kan inte dra av kostnaden för måltider från anställdas lönecheck, såvida inte verksamheten har skriftligt tillstånd från arbetstagaren.
