I många jurisdiktioner betalas tippade arbetstagare timlön som är lägre än den federala eller statliga minimilönen, enligt US Department of Labor, Wage and Hour Division. Majoriteten av tippade anställda tjänar bara 2,13 dollar per timme, vilket innebär att tips för anställda som servitriser är avgörande för att göra vad som kallas "levande lön" eller den inkomstnivå som krävs för att upprätthålla en rimlig levnadsstandard. För att tjäna bra tips som servitris, överväga faktorer som utbildning på arbetsplatsen, personlighet och kommunikationsförmåga som avgörande för att ge högkvalitativ kundservice.
Känna produkten inuti
Försäljningsarbetare är ofta beroende av produktkunskap som nyckeln till framgång. I ditt jobb som servitris säljer du både en produkt och en tjänst och i många fall lär du dig om menyvalen genom utbildning och erfarenhet på jobbet. Kunder frågar ofta sin servitris vad som är bra och det är upp till dig att veta vilka typer av tallrikar restaurangen serverar, vilka är de mest populära och i vissa fall vilka är dina personliga favoriter.
Att beskriva restaurangens aptitretare, förrätter och desserter så att de vädjar till kundens sinnen kan potentiellt öka dina tips, för att du ger ett perspektiv som inte kan hämtas från att bara läsa vad som finns på menyn. Även om dina kunder inte gillar den mat som de beställt, är det osannolikt att de kommer att hålla dig personligen ansvarig för besvikelsen - de vet att du inte har kontroll över menyn eller kökspersonalen. Enligt Rostat bröd, en restauranghanteringsblogg, kan kombinationen av produktkunskap och service anses vara att sälja kunden en upplevelse, och inte bara en måltid.
En trevlig disposition är värt mer pengar
Undvik att bära dina personliga problem på arbetsplatsen, för när du betjänar kunder vill de ha en matsal erfarenhet som en positiv. Även om det innebär att du måste spela en roll under hela ditt skifte, le och hälsar dina kunder på ett vänligt sätt. Politeness - ett leende och personlig introduktion, till exempel - utstrålar en trevlig och trevlig disposition som kunder uppskattar. Enligt psykologi idag har servitriser som har gjort det i genomsnitt ett tips som är $ 2,00 mer än servitriser som bara anlände till kundens bord för att snabbt erkänna dem.
Förbättra ditt minne
Många servitriser räkna ner kundorder; Det kan dock ses som oprofessionellt att fortsätta att hänvisa till dina anteckningar när du måste recitera tillbaka till kunden vad han beställde eller fortsätta be kunden att påminna dig vad han beställde. I vissa restauranger skriver servrarna inte ens kundens första order, de förbinder sig till minnet. Att memorera dina kunders order är relaterat till att ta ett personligt intresse för dem genom att det verkar som om deras order är de viktigaste bland dina tilldelade tabeller.
En uppskattad servitris med hög tjänsteförmåga rapporterade en gång att hennes kunder var förbluffade att hon kom ihåg sina beställningar och vem gav henne vilket kreditkort för ett bord med flera separat betalda checkar. Hon säger att denna servicenivå gör att kunderna känner sig viktiga och uppskattade. Detta gäller för upprepade kunder eftersom folk som erkännande, och om du kommer ihåg din vanliga kundens dryckesorder, kan det också översättas till bättre tips.
Slutslagen
Att fråga dina kunder om de vill ha något annat som kaffe eller annan dryck efter att de har avslutat en måltid kan förbättra deras betyg på din tjänst, vilket ofta resulterar i ett bättre tips. Att skriva en enkel "tack" på checken, hantera kundens betalning på ett präglat fack och hänvisa till kunden med namn när du returnerar ett kreditkort är sätt att öka dina tips, enligt Cornell University School of Hotel Administration.
